sałatka z pieczonych pomidorów

708
NA JĘZYKU

skoncentrowany smak dojrzałych pomidorów i lekki, kremowy ser w ciepłej interpretacji

Letni przebój w jesiennej odsłonie. Ciepło wydobywa z pomidorków karmelowe nuty, czosnek dodaje charakteru a oliwa – krągłości. Idealna na pierwsze chłody sałatka z pieczonych pomidorów.

Są przepisy i pomysły tak proste, że ocierają się o geniusz. Kucharz, który jako pierwszy na jednym talerzu położył dojrzałe pomidory, mozarellę i skropił je oliwą raczej nie wiedział, że właśnie tworzy potrawę, która wejdzie do kulinarnego kanonu. Kim był? Według legend prostym robotnikiem i włoskim patriotą. Kochał swój kraj tak bardzo, że komponował potrawy we włoskich barwach narodowych: białej, czerwonej i zielonej.

Historycy włoskiej kuchni wskazują jednak na wyspę Capri i hotel Quisisan. Sałatkę z pomidorów, mozarelli z oliwą i bazylią wprowadził w latach 20-tych XX wieku do menu Filippo Tommaso Marinetti, włoski poeta i futurysta. Kuchnia przyszłości miała według niego być lekka w przeciwieństwie do tradycyjnej, ciężkiej włoskiej kuchni. Z Capri sałatka nazywana odtąd caprese trafiła na włoskie stoły.

sałatka z pieczonych pomidorów czyli caprese na ciepło

Zrobienie tradycyjnej sałatki caprese to przysłowiowa bułka z masłem. Kluczem, jak we wszystkim co ma dobrze smakować są dobrej jakości składniki: dojrzałe pomidory, kremowa mozarella i oliwa z pierwszego tłoczenia. Sałatka z pieczonych pomidorów ma równie krótką listę składników. I jest równie prosta w przygotowaniu. Jedyna czasochłonna rzecz w tym przepisie – pieczenie – robi się przecież sama.

Dwa kwadranse w piekarniku sprawią, że nasze pomidory nabiorą głębokiego i niepowtarzalnego smaku. Cukier zawarty w dojrzałych pomidorach lekko się skarmelizuje, smak skoncentruje a sok połączy się z oliwą tworząc pyszny dressing. Słodkawych nut doda też sałatce podpieczony czosnek.

Zamiast kroić mozarellę na plastry wystarczy poszarpać ją w palcach. Ser, który ma strukturę włókienek dobrze nasiąka wtedy pomidorowymi sokami. Różnica numer dwa to tymianek, który z pieczonymi pomidorami komponuje się lepiej od bazylii. Na koniec muśnięcie solą i świeżo mielonym pieprzem i przenosimy się do kulinarnego edenu.

Sałatka z pieczonych pomidorów zawsze poprawia nam humor w chłodne, jesienne dni. Ciepłych sałatek mam w zanadrzu jeszcze kilka, w tym sycąca i mega zdrową sałatkę z pieczonego kalafiora.

SAŁATKA Z PIECZONYCH POMIDORÓW

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 40 min.

Składniki

  • 500 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g mozarelli 2 kulki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 gałązki tymianku
  • sól morska, świeżo mielony pieprz

DO PODANIA

  • grzanki posmarowane oliwą

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Ząbki czosnku pokrój w plasterki. Pomidorki opłucz i osusz.
  • W naczyniu do pieczenia wymieszaj pomidorki, czosnek, oliwę i tymianek. Wstaw do piekarnika i piecz 40-45 minut do momentu, aż pomidorki zarumienią się i popękają.
  • Na dwóch talerzach rozłóż poszarpaną w palcach mozarellę i nałóż ciepłą mieszankę pomidorów z sokami. Posyp morską. Podawaj z grzankami lub pajdą wiejskiego chleba.
    sałatka z pieczonych pomidorów 3
Kalorie: 435kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, lunchbox, małe co nieco, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: mozarella, pieczone pomidory, pomidorki koktajlowe, sałatka
Wartości odżywcze
SAŁATKA Z PIECZONYCH POMIDORÓW
Na 1 porcję przypada
Kalorie 435 Kalorie z tłuszczów 270
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 30g46%
Tłuszcze nasycone 17g106%
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 9g
Cholesterol 99mg33%
Sód 811mg35%
Potas 652mg19%
Węglowodany 13g4%
Błonnik 2g8%
Cukier 8g9%
Białko 30g60%
Witamina A 2163IU43%
Witamina C 60mg73%
Wapń 667mg67%
Żelazo 3mg17%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close