Uwodząco słodkie a do tego lekkie i zdrowe – młode buraki właśnie teraz są najsmaczniejsze. Dopieszczone wiosennym słońcem genialnie smakują nie tylko w chłodniku. A przygotowana z nich lekka sałatka z buraków i ogórka to smak, którego nie zapomnicie.
Wiosna to chyba ulubiona pora roku wszystkich łasuchów. Po miesiącach zimna i szarości przyroda dosłownie eksploduje a na naszych talerzach z tygodnia na tydzień robi się bardziej kolorowo. Nowalijki, potem szparagi a na koniec młode ziemniaczki i buraczki. I wtedy w ruch idą przepisy na idealny chłodnik litewski. I na risotto z botwinką oczywiście.
Na podium moich ulubionych przepisów z młodych buraczków jest też sałatka z buraków i ogórka. Lekka, bo kalorii można w niej szukać z lupą, pełna smaku i oryginalna. Słodycz ogórków świetnie łamie czerwona cebula a ogórek nadaje chrupkości. Do tego świeże, wiosenne zioła i macie idealny dodatek do obiadu albo grilla.
sałatka z buraków i ogórka
do grilla, na obiad, do pracy
Sałatka z buraków i ogórka to świetny pomysł dla wszystkich, którzy dbają o zdrowie, bo buraki to warzywa, które można by przepisywać na receptę. Lista zalet buraków jest długa: oczyszczają organizm z toksyn, wzmacniają i poprawiają urodę. I odchudzają. Dlatego pamiętam o nich nie tylko planując obiady czy grilla.
To świetny pomysł na zdrowy lunch w pracy. Wystarczy, że do sałatki z buraków i ogórka dodasz fetę albo ser pleśniowy. Dobrze sprawdzą się też orzechy i pestki. Taką kolację lub lunch pochwali każdy dietetyk, a Twoje ciało odwdzięczy się mocnymi włosami i talią osy.
SAŁATKA Z BURAKÓW I OGÓRKA
Składniki
- 300 g buraków
- 1 ogórek szklarniowy
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 garść mieszanych liści sałaty opcjonalnie
- ser feta opcjonalnie
DRESSING
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Buraczki oczyść i ugotuj do miękkości, następnie wystudź i pokrój na plasterki. Ogórki poszatkuj na cienkie plasterki, cebulę pokrój w piórka.
- W dużej misce wymieszaj składniki sałatki a następnie polej dressingiem.
- Jeśli chcesz dodaj do sałatki garść mieszanych sałat. Jeśli sałatka ma być samodzielnym daniem wzbogać ją pokrojoną w kawałki fetą.
