Wygląda jak ryż ale z ryżem wspólnego ma niewiele. Bo to makaron. I to jedna z jego pysznych i bardzo uniwersalnych wersji. Świetna do zup, jednogarnkowych obiadów i nie tylko. Sałatka makaronowa z orzo to prawdziwa bomba.
Grecy nazywają go kirtharaki, Włosi – orzo. Greckie “ziarenka” są zwykle nieco dłuższe pd tych włoskich. I to właściwie jedyna różnica. Bo to po prostu tradycyjny makaron, który jak wszystkie jakościowe makarony z południa powstaje z twardej pszenicy durum. I jak makaron jest uniwersalny.
Uwielbiamy go jako dodatek do obiadu, zamiast ziemniaków albo kasz. Dodaję go zupy jarzynowej. Idealny na jednogarnkowe dania w stylu risotto. I nie tylko. Sałatka makaronowa z orzo to doskonały pomysł na szybki lunch, coś, co można zabrać do pracy, przygotować na kolację albo imprezę. Że jest pyszna dodawać chyba nie muszę.
caprese z makaronem
W smaku przypomina słynna sałatkę caprese. Kremowa i delikatna mozzarella z soczystymi pomidorkami to połączenie doskonałe. Sałatka makaronowa z orzo nie potrzebuje dressingu – makaron wystarczy wymieszać z łyżką dobrego bazyliowego pesto. Do tego garść młodych liści szpinaku, trochę świeżej bazylii, świeżo zmielony pieprz i możemy zajadać.
To sałatka, która może mieć wiele twarzy. Zamiast liści szpinaku możesz użyć jarmużu albo rukoli. Albo i jarmużu i rukoli. A zamiast pesto z bazylii mojego ukochanego pesto z pestek dyni. Lubisz suszone pomidory? Też będą pasować. Podobnie jak kawałki dojrzewającej wędliny czy kawałeczki chrupiącego bekonu.
SAŁATKA Z MAKARONU ORZO
Składniki
- 1 szklanka suchego makaronu orzo
- 4 plastry szynki parmeńskiej opcjonalnie
- 1 opakowanie mini mozzarelli
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 2 garści listków szpinaku
- 3 łyżki pesto z bazylii
- sól, świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Makaron orzo ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Wypłucz w zimnej wodzie dokładnie rozdzielając ziarenka palcami i odsącz. Liście szpinaku wypłucz i osusz. Pomidorki koktajlowe pokrój na połówki. Możesz przekroić także kuleczki mozzarelli.
- Makaron wymieszaj z pesto. Dodaj pomidorki, mozzarellę i szpinak i wymieszaj. Dodaj pieprz i ewentualnie sól.
- Rozdziel sałatkę między 2 talerze. Posyp świeżą bazylią i – jeśli używasz – kawałeczkami poszarpanej szynki parmeńskiej.
