Obiad, który zrobisz w kilka chwil. I każda z tych chwil się opłaci, bo w nagrodę dostaniesz rozpływająca się w ustach i aromatyczną rybę jak z najlepszej restauracji. Pstrągi z masłem ziołowym są po prostu pyszne.
Najlepsze jadłam w Bieszczadach. Po całym dniu jazdy na rowerach po ledwie widocznych dróżkach połonin usiedliśmy w małej knajpce w Ustrzykach i zamówiliśmy rybę. Wybór nie był przypadkowy, bo miejsce słynęło ze smażonych pstrągów. I sława ta była całkowicie zasłużona.
Dziś w mojej kuchni często zastępuje filety w panierce. I choć nie smażę go jak kucharka z Bieszczad to i tak smakuje bosko. Jest delikatny, aromatyczny, wręcz kremowy. Smak pstrągi z masłem ziołowym zawdzięczają mieszance ziół, w której najważniejsza jest trybula.
pstrągi z masłem ziołowym
ziołowy smak wiosny
Ma niesamowity zapach i jeszcze lepszy smak. W niektórych częściach Europy uważana jest za symbol nowego życia a w Wielki czwartek gotuje się z niej zupę. Uwielbiają ją Francuzi, którzy właśnie trybulę dodają do dressingów. Świetnie sprawdza się w sosach do sałatek takich jak sałatka nicejska ze szparagami. I coraz łatwiej znaleźć ją na straganach.
Ryba i trybula to duet doskonały i właśnie dzięki temu moje pstrągi z masłem ziołowym smakują tak dobrze. W dodatku to obiad, który nie wymaga wysiłku. Może poza przygotowaniem masła. Resztą zajmie się piekarnik.
PSTRĄGI Z MASŁEM ZIOŁOWYM
Składniki
- 2 pstrągi średnie
- 50 g masła
- 1 łyżka koperku posiekanego
- 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
- 1 łyżka trybuli posiekanej
- 1 ząbek czosnku opcjonalnie
- sól, świeżo mielony pieprz
DODATKOWO
- 20 g masła
Sposób przygotowania
- Pstrągi oczyść z łusek, dokładnie wypłucz osusz papierowym ręcznikiem.
- Natnij delikatnie skórkę ryby co 2,3 centymetry, ale tak, by ni przeciąć mięsa do kręgosłupa. Posól rybę z obu stron.
- Mało wymieszaj z posiekanymi ziołami i solą. Nafaszeruj masłem wnętrze ryby.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią ryby.
- Na rybie połóż dodatkowo odrobinę masła. Piecz 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza. Podawaj z sałatą i młodymi ziemniakami.