por z pistacjami

85
NA JĘZYKU

ciepła, pełna smaku, chrupiąca sałatka, która zachwyci nawet przeciwników warzyw

Sałatka – petarda. Na ciepło. Smażone liście pora mają głęboki smak a dodatek łagodnych, prażonych pistacji dodaje warzywu charakteru. Doskonała do mięs i ryb. Por z pistacjami zaskoczy i zachwyci nawet największych warzywnych sceptyków.

Surówka z porów? Jabłko, kukurydza, majonez – czyli nieśmiertelny klasyk. A gdyby tak puścić wodze fantazji? To w kuchni lubię najbardziej. I bardzo, bardzo lubię eksperymenty, dlatego pomysł na to jak użyć zielonych części pora, które najczęściej lądują w rosole wydał mi się po prostu genialny. I świetnie wpisuje się w trend, który uważam za podstawę etycznego podejścia do gotowania – szanuję żywność, tych, którzy ją wyhodowali i po prostu nie marnuję.

Do gotowania wiele części roślin, które najczęściej lądowały w koszu. Z łodyg ( głąba) brokuła zrobicie doskonały warzywny „ryż”, który świetnie nadaje się na dodatek do obiadu, składnik risotto czy kaszotto. Liście rzodkiewki zmienicie w pesto. Wystarczy trochę pogłówkować i poeksperymentować. Wasze portfele i planeta będą Wam wdzięczne. I podniebienie też, jeśli na talerzu znajdzie się por z pistacjami.

Zielone liście pora trzeba bardzo dokładnie umyć i osuszyć. Odcinamy wszystkie zwiędnięte lub suche części. Kroimy w plasterki o grubości pół centymetra. Tak przygotowane lądują na patelni, na której rozgrzaliśmy 2 łyżki oliwy z oliwek. Szybko solimy, dzięki temu por ni starci pięknego koloru. Smażymy często mieszając. Dorzucamy posiekane pistacje, świeżo zmielony pieprz i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

To, na co trzeba uważać to właśnie pistacje. Jeśli użyjecie tych solonych to musicie uważać z soleniem pora, tak, żeby nie przesadzić. I jeszcze jeden tip – na koniec, gdy już zdejmiecie patelnię z ognia warto dodać małą łyżeczkę octu balsamicznego. Kulinarne wrażenia – gwarantowane.

PS. Por z pistacjami świetnie pasuje do dorsza pieczonego w wędzonym boczku. A jeśli lubicie to warzywo, to koniecznie spróbujcie kremowej zupy z pora i ziemniaków.

POR Z PISTACJAMI

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 10 min.

Składniki

  • 2 pory – tylko zielone części liści
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki posiekanych pistacji
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  • Liście pora dokładnie umyj i osusz. Pokrój na pół centymetrowe paski.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć pora i od razu lekko posól. Smaż około 5 minut bardzo często mieszając lub potrząsając patelnią.
  • Dodaj posiekane pistacje i smaż kolejne 2-3 minuty. Spróbuj, czy por nie ejst za mało słony i ewentualnie dosól. Popieprz. Dodaj ( ewentualnie ) ocet balsamiczny i wymieszaj.
Kalorie: 34kcal
Typ dania: dodatek, sałatka
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: pistacje, por
Wartości odżywcze
POR Z PISTACJAMI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 34 Kalorie z tłuszczów 9
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 1g2%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Sód 9mg0%
Potas 85mg2%
Węglowodany 6g2%
Błonnik 1g4%
Cukier 2g2%
Białko 1g2%
Witamina A 744IU15%
Witamina C 5mg6%
Wapń 27mg3%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close