Ciągnący się ser, pełen ziół sos pomidorowy i znacznie mniej kalorii niż w tradycyjnej pizzy – pizze z bakłażana nie mają co prawda chrupiących brzegów i uwodzącego ciasta, ale nie mają też tylu kalorii i glutenu. I są pyszne.
To sposób na to, by zjeść pizzę bez wyrzutów sumienia. I pomysł dla tych, którzy unikają glutenu. Idealny dla wegetarian, osób, które uwielbiają warzywa i dla tych, którzy warzyw chcą jeść więcej. Jeśli unikasz węglowodanów albo jesteś na diecie keto to polubisz je ten przepis na pewno. Zwłaszcza, że pizze robi się szybko, nie wymagają wyrastania i praktycznie żadnych kuchennych umiejętności.
Bakłażan to świetna alternatywa dla mięsa i na moim stole pojawia się całkiem często. Jest neutralny w smaku i świetnie przyjmuje marynaty. Bakłażan w paście miso to naprawdę sztos. Podobnie jak pieczony tamaryndowy bakłażan czy bakłażan po chińsku. I warto włączać go do diety bo jest mega zdrowy.
pizze z bakłażana
zdrowa wersja włoskiego przysmaku
Pizze z bakłażana zrobiłam po raz pierwszy gdy mój 6-letni wówczas syn zażądał pizzy. Pewnie, ze mogłam zamówić ją z dostawą, ale w kuchni miałam piękne bakłażany. W dodatku mój domowy terrorysta konsekwentnie odmawiał jedzenia warzyw. Nawet się nie zorientował, że zjadł bakłażana. “Dziwna ta pizza”- stwierdziła, ale spałaszował 2 sztuki.
Bakłażana zwykle kroję na połówki, ale możecie też pokroić go w 2 centymetrowe plastry. Gdy się podpieka i zmiękną nakładam na nie sos pomidorowy. Zwykle to domowy sos marinara ale możesz użyć w zasadzie dowolnego sosu do pizzy. Na to sporo sera i ponownie do piekarnika. Gdy ser się zarumieni pizze z bakłażana są gotowe.
PIZZE Z BAKŁAŻANA
Składniki
- 2 bakłażany średnie
- 3/4 szklanki sosu pomidorowego np sosu marinara
- 100 g mozzarelli tartej
- 50 g sera żółtego
- bazylia, natka pietruszki
OLIWA Z PRZYPRAWAMI
- 1/4 szklanki oliwy
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki oregano suszonego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 210 stopni C. Oliwę wymieszaj z przyprawami. Bakłażany przetnij na pół i natnij w kratkę tak, by nie przeciąć skórki. Posmaruj oliwą z przyprawami i wstaw do piekarnika. piecz około 25 minut aż bakłażan zmięknie.
- Sery wymieszaj. Warzywa wyjmij piekarnika. Na każdej połówce rozsmaruj 1/4 sosu pomidorowego i posyp mieszanką serów. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz do momentu, aż ser się stopi i zarumieni.
- Podawaj posypane świeżymi ziołami: natką pietruszki lub mozzarellą.
