pesto ze szparagów

180
NA JĘZYKU
kruche migdałowe ciasto, lekki chrupiący krem i delikatna kwaśność sliwek

Takie proste a takie dobre – czysty smak wiosny. Bo wiosna zaczyna się wtedy, gdy w sklepach główki nieśmiało podnoszą szparagi. Można je zrobić na setki sposobów ale pesto ze szparagów to jeden z najlepszych.

W tym przepisie jest wszystko to, co kocham. Szparagi – to po pierwsze. Ich smaku nie da się porównać z niczym. Świeży, złożony, mineralny… wyjątkowy po prostu. Po drugie – forma. Do pesto po prostu mam słabość. Bo to najszybszy, najprostszy a jednocześnie pełen smaku sposób na obiad. To po trzecie. A po czwarte: makaron. A makaron jest dobry na wszystko.

pesto ze szparagów

szparagowa rozkosz

W pesto najważniejsze są składniki. Smak to zawsze efekt najwyższej jakości. Wybierz świeże, jędrne szparagi. Blanszujemy je krótko i od razu wrzucamy do lodowatej wody. Do tego to co w pesto być musi: orzechy, ser i oliwa. A że szparagi i pistacje to całkiem udany duet do szparagowego pesto użyłam właśnie ich.

Dodatków nie może być jednak zbyt dużo, by nie przytłoczyły subtelnego smaku szparagów. Użyj łagodnej oliwy i niezbyt ostrego sera. W przepisie jest też ząbek czosnku, ale nie musisz go użyć.

Pesto ze szparagów najlepiej smakuje z długim makaronem. Do wyboru masz spaghetti i tagliatelle, ale papardelle czy bucatini też daje radę. Jeszcze muśnięcie pieprzem i uczta gotowa.

PESTO ZE SZPARAGÓW

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 15 min.

Składniki

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 50 g pistacji obranych
  • 30 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki łagodnej oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

DO PODANIA

  • 180 g makaronu spaghetti lub tagliatelle

Sposób przygotowania

  • Szparagi dokładnie umyj i osusz. Każdego szparaga złam oddzielając zdrewniałą część. Pokrój szparagi na 2-3 centymetrowe kawałki, główki szparagów odłóż.
  • W garnku zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier. Wrzuć szparagi (bez główek) i gotuj 4-5 minut. Wyjmij z garnka i odłóż. Następnie wrzuć do wrzątku główki i gotuj 2 minuty. Wyjmij i odstaw.
  • Do blendera włóż wszystkie składniki poza główkami i zmiksuj na gładki sos.
  • Podawaj z ugotowanym al dente makaronem, posypane parmezanem i wgłówkami szparagów.
    pesto ze szparagów
Kalorie: 594kcal
Typ dania: lekki obiad, na obiad, pesto, sos, sos do makaronu, specjalna okazja
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: pesto, sos do makaronu, szparagi, zielone szparagi
Wartości odżywcze
PESTO ZE SZPARAGÓW
Na 1 porcję przypada
Kalorie 594 Kalorie z tłuszczów 162
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 18g28%
Tłuszcze nasycone 4g25%
Tłuszcze trans 0.01g
Tłuszcze wielonienasycone 5g
Tłuszcze jednonienasycone 8g
Cholesterol 13mg4%
Sód 273mg12%
Potas 945mg27%
Węglowodany 85g28%
Błonnik 10g42%
Cukier 9g10%
Białko 26g52%
Witamina A 1935IU39%
Witamina C 14mg17%
Wapń 234mg23%
Żelazo 7mg39%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close