ogórki małosolne na sucho

909
NA JĘZYKU
chrupiący dodatek do letnich obiadów

Delikatniejsze w smaku od tradycyjnych, soczyście zielone i cudownie chrupiące – ogórki małosolne na sucho to patent godny Nobla. Nie polubili go chyba tylko ci, którzy po prostu go nie znają. A warto naprawić ten błąd.

Są dla mnie kwintesencją lata. Gdy tylko pojawiały się pierwsze gruntowe ogórki obie babcie i mama stawiły na blacie wielki słój, w którym pływały ogórki w towarzystwie mnóstwa przypraw. Wyjadaliśmy je z bratem po kryjomu a dorośli z radością przymykali na to oko. Smakowały obłędnie.

Przepisy obu babć ma spisane w kajeciku, ale sama wolę sposób, który od jakiegoś czasu podbija polskie kuchnie od Helu po Zakopane – ogórki małosolne na sucho. Bo jest prosty, bo szybki i nie wymaga pilnowania, by ogórki przez cały czas były zanurzone w wodzie. A ogórki są gotowe już po 12 godzinach.

ogórki małosolne na sucho

szybko, prosto pysznie

Ogórki małosolne na sucho udadzą się na pewno jeśli będziecie przestrzegać prostych zasad:

  • używaj tylko soli kamiennej, niejidowanej
  • przed włożeniem do woreczka lub pojemnika wymocz ogórki przez 3 godziny w lodowatej wodzie
  • użyj woreczka przeznaczonego do kontaktu z żywnością lub szklanego pojemnika

Szczelnie zapakowane możesz zabrać ze sobą w podróż. Łatwo też przygotować je na wakacjach czy biwaku. Idealnie sprawdzą się na kanapkach ze smalcem i w sałatkach.

OGÓRKI MAŁOSOLNE NA SUCHO

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 10 min.
kiszenie 1 day

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • kawałek chrzanu
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 gałązek kopru włoskiego
  • 2 łyżeczki soli kamiennej
  • 1 łyżeczka gorczycy opcjonalnie

Sposób przygotowania

  • Ogórki umyj, zalej lodowatą wodą i odstaw na 3 godziny, następnie wyjmij z wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Zetnij po około 2-3 mm końcówki z obu stron.
  • Czosnek i chrzan obierz i pokrój w cienkie plasterki.
  • Do foliowego woreczka przeznaczonego do kontaktu z żywnością lub szklanego pojemnika włóż plasterki  czosnku, koper, pokrojony chrzan, ogórki, gorczycę i sól.
  • Zamknij szczelnie i wymieszaj potrząsając, by składniki dobrze się wymieszały.
  • Przygotowane ogórki w woreczku lub pojemniku wstaw do lodówki na 12 do 24 godzin. Po otwarciu woreczka możesz  przechowywać ogórki w lodówce od 3 dni.
Typ dania: dodatek, dodatek do obiadu, przetwory
Typ kuchni: polska
Słowo kluczowe: małosolne, ogórki, ogórki małosolne

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close