chlebek bananowy z makiem

448
NA JĘZYKU

słodycz bananów, chrupkie ziarenka maku i aromat limonki

Wilgotny, lekki i pachnący chlebek bananowy ze strzelającymi pod zębami ziarenkami maku – chlebek bananowy z makiem ma wszystko, czego chcemy od pysznego ciasta. W dodatku jest banalnie proste w wykonaniu i ekologiczne.

Nie marnuję. To podstawowa zasada mojej kuchni. Staramy się planować posiłki i robić zakupy tak, by nie kupować na zapas. Ale mi w moim domu zdarza się, że kupione banany leżą w koszu z owocami dłużej niż powinny. Co wtedy? Nie wyrzucamy, bo brązowe, bardzo dojrzałe banany są bardzo słodkie i znakomicie sprawdzają się w ciastach, deserach i plackach.

Znam kilka znakomitych przepisów na wypieki z dojrzałymi bananami, ale chlebek bananowy z makiem to jeden z naszych ulubionych. Łączy słodycz bananów z chrupiącymi ziarenkami maku i nieco przypomina keks makowy. Dzięki bananowemu pure jest bardzo wilgotny i lekki. Nie wymaga zbyt wiele cukru, bo cukru jest sporo w bananach. Jeśli dodacie do ciasta nieco wanilii będzie aromatyczne i pyszne.

Wypieki z bananami najczęściej piekę w formie to keksu, ale chlebek bananowy z makiem wolę w formie placka, pieczony w kwadratowej formie. Dzięki temu ciasto można posmarować limonkowym kremem. To jedyny trudny element tego przepisu. By biała czekolada ze śmietaną dobrze się połączyły a potem ubiły na lekki krem musi spędzić noc w lodówce. Śmietankę podgrzewamy niemal do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niej posiekaną czekoladę. Odstawiamy na 2-3 minuty, potem dobrze mieszamy i chłodzimy. Ubijamy następnego dnia z dodatkiem soku z limonki. Limonka i banany to pyszne połączenie.

Jeśli nie masz czasu albo chcesz jak najszybciej cieszyć się deserem zamiast kremu z białej czekolady posmaruj chlebek bita śmietaną. Też będzie pyszny.

CHLEBEK BANANOWY Z MAKIEM

Składniki

CHLEBEK BANANOWY Z MAKIEM

  • 130 g kwaśnej śmietany 18%
  • 170 g mąki pszennej
  • 50 g maku
  • 140 g drobnego cukru
  • 30 g masła
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

LIMONKOWY KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

  • 100 g białej czekolady
  • 200 ml śmietany kremówki
  • sok z połowy limonki
  • skórka otarta z limonki

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. Kwadratową lub prostokątną blachę (moja ma 24 na 24 cm.) wyłóż papierem do pieczenia.
  • W misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną.
  • Masło utrzyj z cukrem. Powoli dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Wbij jajko, dodaj pure bananowe, mak i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj, wsyp mąkę i zmiksuj.
  • Piecz około 35 minut lub do momentu, aż wierzch się zarumieni, lub do tka zwanego suchego patyczka ( na wykałaczce włożonej pośrodku po wyjęciu nie powinno byc mokrego ciasta).

LIMONKOWY KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

  • Smietanę podgrzej prawie do wrzenia. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekana białą czekolade i odstaw na 2 minuty, by czekolada się rozpuściła. Po tym czasie dobrze wymieszaj. Dodaj sok z połowy limonki i otartą skórkę. Wstaw na całą noc do lodówki.
  • W dniu przygotowania ciasta ubij śmietankę z czekoladą ręcznym mikserem.
Typ dania: ciasto, deser, małe co nieco
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: banany, chlebek bananowy, mak

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close