flaczki z boczniaków

2.6K
NA JĘZYKU

aromatyczne flaczki bez grama mięsa

Wegetariańska wersja tradycyjnej zupy. Głęboka w smaku dzięki sporej dawce przypraw, uwodząca aromatem i cudownie rozgrzewająca. Pełna zdrowych warzyw i idealna dla tych, którzy dbają o linię. „Flaczki” bez grama mięsa czyli flaczki z boczniaków.

Dla jednych – przysmak, którym delektują się przy wyjątkowych okazjach, dla drugich – jedno z tych dań, których nawet nie spróbują. Tradycyjne flaki potrafią podzielić przy stole nawet najbardziej zgodną rodzinę. I tu wchodzisz Ty, cała na biało z wazą parujących flaczków z bocznika, które szybko pogodzą dwa zwaśnione obozy.

Flaczki z boczniaków to zupa, która była dla mnie totalnym zaskoczeniem. W smaku jest nie do odróżnienia od oryginału, który nawiasem mówiąc bardzo lubię. Wszystko dzięki przyprawom, których jest w niej naprawdę sporo i jeszcze większej porcji warzyw korzeniowych. Prawdziwą robotę jednak robią w tej zupie boczniaki.

Pod zębami do złudzenia przypominają mięso. Są delikatne i świetnie chłoną przyprawy i aromaty dlatego często pojawiają się w wegańskich i wegetariańskich przepisach. Ja sięgam po te pyszne grzyby gdy mam ochotę na śniadanie luksusowe i delektuję się boczniakami na grzance. To kopalnia witamin, minerałów i substancji, które obniżają poziom cukru we krwi. W dodatku mają mało kalorii i niski indeks glikemiczny.

bez grama mięsa czyli flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków idealnie sprawdzą się na świątecznym stole czy uroczystym obiedzie i co najważniejsze – zachwycą zarówno mięsożerców, wegetarian i wegan. W wersji wegańskiej wystarczy zamiast masła klarowanego użyć łagodnego w smaku oleju, na przykład rzepakowego. W dodatku, w przeciwieństwie do tradycyjnych flaków przygotujesz je niemal błyskawicznie. Jeszcze lepiej smakują następnego dnia, więc spokojnie możesz je ugotować dzień lub dwa przed podaniem.

Flaczki z boczników niemal nie mają kalorii, są lekkie i świetnie sprawdzą się jako element zdrowej i zbalansowanej diety. Musisz to brać pod uwagę, jeśli planujesz przyjęcie – po lekkiej boczniakowej zupie gościom przyda się solidne danie główne. Możesz też dodać do zupy zasmażkę, ale i bez niej będzie pyszna.

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 1 godz.

Składniki

  • 500 g boczniaków
  • 200 g marchwi spora sztuka
  • 100 g pietruszki mała szuka
  • 150 g cebula średnia sztuka
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 g imbiru startego
  • 100 g selera
  • 1/2 papryczki chili
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oleju rzepakowego
  • 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól

DO PODANIA

  • natka pietruszki
  • pieczywo

Sposób przygotowania

  • Cebulę obierz i posiekaj w dużą kostkę. Marchew, pietruszkę i selera obierz i pokrój w słupki. Boczniaki oczyść, odetnij twarde fragmenty nóżek i pokrój w paseczki. Imbir zetrzyj na tarce do warzyw a czosnek przeciśnij przez praskę.
  • W garnku o grubym dnie rozgrzej masło klarowane lub olej, jeśli przygotowujesz wersję wegańską. Wrzuć warzywa i smaż na średnim ogniu około 8-10 minut często mieszając.
  • Dodaj boczniki i smaż kolejne 7-8 minut mieszając. Dodaj starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy ( poza gałką muszkatołową ) i wymieszaj. Smaż kolejne 2-3 minuty.
  • Wlej bulion lub wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj kolejne 15 minut.
  • Pod koniec gotowania dodaj gałkę muszkatołową i sprawdź smak zupy. W razie potrzeby dodaj soli lub innych przypraw. Jeśli zupa jest zbyt gęsta możesz dodać wody i ponownie ją zagotować.
    flaczki z boczniaków 3
  • Przed podaniem wyciągnij z zupy liście laurowe i ziele angielskie. Podawaj z żytnim pieczywem, posypane natka pietruszki.

Uwagi

Jeśli chcesz, by twoja zupa jeszcze bardziej przypominała tradycyjne flaki możesz przygotować zasmażkę.  Na małej patelni rozgrzej łyżkę masła lub masła klarowanego. Dodaj płaską łyżkę mąki pszennej, wymieszaj i smaż cały czas mieszając, aż mąka nabierze lekko złotego koloru. Zdejmij patelnię z ognia i wlej do podsmażonej mąki pół szklanki bulionu z gotowej zupy. Dokładnie wymieszaj i wlej do garnka z zupą.  Ponownie zagotuj zupę i gotowe.
Kalorie: 119kcal
Typ dania: bez mięsa, jednogarnkowe, kolacja, lekka kolacja, przystawka, zupa
Typ kuchni: fit, wegańska, wegetariańska
Słowo kluczowe: boczniaki, flaczki, flaczki z boczniaków, zupa
Wartości odżywcze
FLACZKI Z BOCZNIAKÓW
Na 1 porcję przypada
Kalorie 119 Kalorie z tłuszczów 18
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 2g3%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 1g
Cholesterol 1mg0%
Sód 1040mg45%
Potas 1011mg29%
Węglowodany 25g8%
Błonnik 7g29%
Cukier 8g9%
Białko 6g12%
Wapń 103mg10%
Witamina C 46mg56%
Witamina A 11416IU228%
Żelazo 4mg22%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close