Gdy masz ochotę na coś słodkiego ale na przygotowanie pracochłonnego ciasta już trochę mniej. Gdy zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem. Gdy chęci i umiejętności są, ale czasu jakby mniej. Jest na to sposób – proste i pyszne muffiny z jagodami.
Nie wiem, czy znam prostszy sposób na pyszny deser niż muffiny. Hmmm… może kogel-mogel. Albo sałatka owocowa. No ale to nie ciasta. Z ciast i ciasteczek muffiny są chyba najprostsze. A z muffinów najlepsze są właśnie muffiny z jagodami.
Powodów jest kilka poza tym oczywistym, że są pyszne. W smaku trochę przypominają jagodzianki. Są wilgotne, nie za słodkie i puszyste. I niemal nie wymagają wysiłku. Składniki ciasta wystarczy jedynie wymieszać i dodać owoce. Po mniej więcej pół godzinie wyjmujemy z piekarnika uwodząco pachnące babeczki. Można odstawić je do ostygnięcia ale wcale nie trzeba. Prosto z piekarnika, ze szklanką zimnego mleka są poprostu obłędne.
sposób na perfekcyjne muffiny z jagodami
Proste w przygotowaniu oznacza naprawdę proste. Bez miksera, ucierania, ubijania i skomplikowanej receptury. Ubijanie mikserem lub zbyt długie mieszanie ciasta zamiast mu pomóc z łatwością może mu zaszkodzić. Sekret muffinów z jagodami to kolejność mieszania składników. Osobno mieszamy składniki mokre z cukrem, w drugiej misce – składniki sypkie. Potem to co sypkie dodajemy do składników mokrych i mieszamy. Wystarczy dodać owoce i napełnić ciastem papilotki.
Rada numer 1 – jeśli chcesz, by muffiny z jagodami ładnie urosły upewnij się, że wkładasz je do dobrze nagrzanego piekarnika. Papilotki lub foremki wypełnij prawie do pełna, zostaw mniej więcej 5 mm od brzegu foremki. I jeszcze jedno – jeśli Ci się nie spieszy to wymieszane ciasto, ale jeszcze bez owoców odstaw na mniej więcej godzinę w temperaturze pokojowej. Dopiero wtedy dodaj owoce. To mało znany sekret ale działa.
Rada numer 2 – jeśli nie chcesz, by jagody opadły na dno babeczki upewnij się, że owoce są świeżo zerwane, nieuszkodzone i nie puściły soku. Po wypłukaniu ich w wodzie dobrze osusz je na papierowym ręczniku.
Aha – i jeszcze jedno. Zamiast jagód możesz użyć borówek amerykańskich. Będzie pysznie!
MUFFINY Z JAGODAMI
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 165 g cukru do wypieków drobnego
- 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 75 g oleju rzepakowego
- 200 g maślanki
- 2 jajka małe
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 250 g jagód lub borówek amerykańskich
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Blachę do muffinek wyłóż papierowymi lub silikonowymi foremkami.
- W dużej misce wymieszaj olej, cukier, maślankę, jajka i ekstrakty. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Suche składniki włóż do mokrych i wymieszaj rózgą kuchenną lub widelcem. Nie ubijaj, wymieszaj tylko do połączenia.
- Do ciasta dodaj jagody i delikatnie wymieszaj. Wlej do foremek.
- Piecz przez około 30 minut, lub do czasu, aż wyrosną, zarumienią się, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta
