mango tiramisu

2.3K
NA JĘZYKU
orzeźwiające mango, delikatny krem i delikatne biszkopty

Włoski deser w egzotycznej wersji. Słoneczne mango, likier pomarańczowy i aksamitny krem czyli deser doskonały. Nie potrzebuje piekarnika i powstaje w kilka minut. Reszta to chłodzenie. Mango tiramisu.

Podobno uwielbiali je włoscy dożowie, bo odpędzało smutki i leczyło nudę. Historia piękna, ale z prawdą ma niewiele wspólnego. W źródłach historycznych nie ma po niej śladu. Tiramisu to deser na wskroś współczesny. Na włoskich, a potem światowych stołach pojawił się wiele lat po wojnie.

Kto go wymyślił? Do autorstwa przyznał się w 2007 roku mieszkający za oceanem Carminantonio Iannacconeje. Swoją historię i przepis na klasyczne tiramisu opowiedział dziennikowi Washington Post. Deser składał się z mascarpone, żółtek, zanurzonych w kawie z dodatkiem wina marsala kawie i biszkoptów. Włoch nigdy nie zarejestrował swojego pomysłu ale wymyślony przez siebie deser robił niemal codziennie.

tiramisu egzotyczne

Klasyczny przepis Włocha doczekał się wielu wersji i pewnie wszystkie ortodoksyjnych wyznawców włoskiej kuchni przyprawiłby o atak serca. Takie tiramisu z nutellą na przykład – pyszne, ale do klasyki mu daleko. I blisko jednocześnie. Tak jak tiramisu z mango.

Mangomisu, bo tak jest często nazywane to deser przepyszny. Delikatne biszkopty zanurzamy w musie z mango z dodatkiem soku pomarańczowego i pomarańczowego likieru. Ja kocham Cointreau. I kocham mango za jego niepowtarzalny smak: świeży, soczysty, wyrazisty, który sprawia, ze każdy deser smakuje bosko. Do tego klasyczny krem mascarpone – serek, żółtka i cukier. Nic ponad to – żadnych ubitych białek czy kremówki. I biszkopty oczywiście.

Do przygotowania tiramisu z mango możesz użyć świeżych owoców, możesz wykorzystać też pulpę z mango z puszki. Albo mango mrożone. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Dużo dłużej – chłodzenie. Deser będzie najlepszy, jeśli spokojnie odpocznie w lodówce. Spokojnie to co najmniej 8 godzin.

Tiramisu z mango możesz przygotować w formie pojedynczych deserów w pucharkach – tak robię najczęściej dzięki czemu unikamy kłótni o to, kto zjadł więcej. Jeśli wolisz może też przygotować swoje tiramisu w większej formie – będziesz wtedy potrzebować więcej biszkoptów niż liczba podana w przepisie.

MANGO TIRAMISU

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 25 min.
chłodzenie 8 godz.

Składniki

MUS MANGO

  • 150 g mango lub pulpy z mango
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 20 ml likieru pomarańczowego np Cointreau

KREM MASCARPONE

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g mascarpone

DODATKOWO

  • 8 biszkoptów tzw. "języczków"
  • 1/2 mango do dekoracji

Sposób przygotowania

MUS MANGO

  • Mango zmiksuj dokładnie blenderem z sokiem i likierem pomarańczowym.

KREM MASCARPONE

  • Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą, białą pianę. Stopniowo dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj mikserem.

TIRAMISU

  • Na dno naczynek do deserów wlej po łyżce musu z mango. Ułóż na nim połowę biszkoptów i wlej po kolejnej łyżce musu. Na mus wyłóż porcję kremu mascarpone.
  • Na kremie mascarpone ułóż drugą połowę biszkoptów. Przykryj je musem z mango a następnie druga porcją kremu.
  • Ozdób deser kawałkami świeżego mango. Zakryj szczelnie naczynka lub formę folią spożywczą.
  • Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Podawaj lekko oprószone kakao i posypane wiórkami kokosowymi.
    mango tiramisu 3
Typ dania: bez pieczenia, coś słodkiego, deser, małe co nieco, na słodko
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: mango, mango tiramisu, tiramisu, tiramisu z mango

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close