makaron ze szparagami i pistacjami

1.5K
NA JĘZYKU

wiosenny, lekki i elegancki makaron z chrupiącymi akcentami pistacji

Najbardziej wiosenny z wiosennych makaronów. Lekki, elegancki i aromatyczny. Na szybki lunch, bo przygotowanie zajmuje kwadrans, albo na elegancką kolację przy świecach. Doskonały po prostu. Makaron ze szparagami i pistacjami.

Znowu to robię. Z zakupów wracam z dwoma, a czasami trzema pęczkami zielonych szparagów. Potem siadam przed górą książek kucharskich i sprawdzam, czy aby na pewno zrobiłam z nich już wszystko co dotychczas wymyślono. Albo wymyślam szparagi na nowo.

To bardzo proste w przygotowaniu warzywo, nieważne czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, czy w kuchni robiłeś już wszystko. Jak traktować zielone szparagi i ile dobra kryje się pod ich skórką pisałam już tutaj. Szparagi wystarczy umyć chłodną wodą i osuszyć. Nie trzeba ich obierać. Trzeba jednak pozbyć się zdrewniałej części każdego pędu. Wystarczy złapać go w obie dłonie i złamać. Szparagi pękają w miejscu, które jest zbyt twarde i łykowate by je zjeść. To, co potem zrobicie ze szparagami zależy już tylko od wyobraźni.

Najprostszy sposób to po prostu ugotować. Wrzątek, odrobina soli, cukru, kilka kropel soku z cytryny i kilka minut wystarczy. Uważaj jedynie, by nie gotować za długo – rozgotowane szparagi już takie sexy nie są. Do tego sos holenderski albo odrobina roztopionego masła i gotowe. Idealnie smakują w towarzystwie jajka w koszulce, bo generalnie z jajkami czują się bardzo dobrze. Świetnie komponują się też z łososiem, śmietaną i parmezanem. Genialnie czują się w towarzystwie steka. Albo stek w towarzystwie szparagów – trudno powiedzieć.

Najwięcej smaku wydobywa z nich jednak temperatura – wybornie smakują z patelni lub grillowane z dodatkiem masła lub dobrej oliwy. Właśnie tak potraktowane szparagi to baza przepisu na makaron ze szparagami i pistacjami. Poza makaronem i podsmażonymi na maśle szparagami potrzebujemy jeszcze pistacji. Makaronowi nadadzą zaskakujących, chrupiących akcentów i wzbogacą smak. Danie proste i efektowne, czyli tak, jak lubimy najbardziej.

PS. w tym przepisie używam niesolonych pistacji. Jeśli masz pod ręką jedynie solone uważaj, by makaronu nie przesolić!

MAKARON ZE SZPARAGAMI I PISTACJAMI

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 5 min.
Czas gotowania 15 min.

Składniki

  • 280 g makaronu
  • 500 g zielonych szparagów
  • 60 g pistacji
  • 60 g masła
  • 40 g startego parmezanu
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • natka pietruszki posiekana

Sposób przygotowania

  • Pistacje rozdrobnij w malakserze lub posiekaj. Szparagi złam oddzielając zdrewniałą część łodygi. Opłucz i osusz. Pokrój na 3-4 centymetrowe kawałki.
  • Makaron ugotuj al dente. Odlej 1/2 szklanki wody, w której gotował się makaron, resztę odcedź.
  • W czasie gdy makaron się gotuje na patelni roztop masło. Wrzuć szparagi i smaż na średnim ogniu często mieszając. Powinny zmięknąć i leciutko się zarumienić.
  • Dodaj posiekane pistacje i smaż około 2-3 minut często mieszając. Dodaj ugotowany makaron i dodaj kilka łyżek wody od gotowania makaronu. Posyp połową startego parmezanu, dokładnie wymieszaj, posól, dodaj świeżo zmielony pieprz.
  • Podawaj od razu posypane natką pietruszki i pozostałym parmezanem.
    makaron ze szparagami i pistacjami 3
Kalorie: 520kcal
Typ dania: danie główne, lekka kolacja, lunch, makaron
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: makaron, pisatcje, szparagi
Wartości odżywcze
MAKARON ZE SZPARAGAMI I PISTACJAMI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 520 Kalorie z tłuszczów 207
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 23g35%
Tłuszcze nasycone 11g69%
Tłuszcze trans 1g
Cholesterol 41mg14%
Sód 267mg12%
Potas 578mg17%
Węglowodany 62g21%
Błonnik 6g25%
Cukier 5g6%
Białko 19g38%
Witamina A 1469IU29%
Witamina C 8mg10%
Wapń 175mg18%
Żelazo 4mg22%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close