Gotowy w 15 minut. Znika z talerzy błyskawicznie bo jest pyszny i sycący. Idealny, gdy nie masz pomysłu na obiad i czasu na gotowanie. Ale masz ochotę na coś ciepłego i pysznego. Makaron z tuńczykiem sprawdza się w takich wypadkach doskonale.
“A znasz jakiś przepis na makaron z tuńczykiem?” – niewinnie spytał mój nieślubny któregoś popołudnia. Hmmm… zawiesiłam się na chwilę. Bo jadłam taki makaron nie raz i… żaden mnie nie przekonał. Pewnie dlatego nigdy nie próbowałam nawet zrobić go we własnej kuchni. Przyznać się do tego? Nigdy! Skoro ma być makaron z tuńczykiem to będzie.
Włosi nazywają makaron z tuńczykiem spaghetti con tonno . Receptura ma ponad 100 lat i według wszelkich znaków pochodzi z Sycylii, słynącej z owoców morza i połowów tuńczyka. Podobno w mieście Marsala próbował go sam Giuseppe Garibaldi, włoski bohater narodowy i człowiek, który zjednoczył Włochy. Klasyczna receptura to oczywiście makaron, kawałki tuńczyka, oliwki i sporo natki pietruszki. A jak wiemy klasyka jest po to, by z nią flirtować, bo z tych flirtów powstają rzeczy pyszne.
szybki makaron z tuńczykiem
Mój makaron z tuńczykiem od klasycznego przepisu nieco się różni. Podstawa to tuńczyk. Wybieram rybę w oliwie z oliwek. Ma zdecydowanie najwięcej smaku a oliwa z puszki jest też bazą sosu. Tuńczyka w sosie własnym omijacie szerokim łukiem – jest zbyt suchy i mdły i taki byłby Wasz makaron.
W moim sosie pływa też czerwona cebula i naprawdę sporo czosnku. Nie żałujcie go – przesmażony na oliwie czosnek jest kremowy i delikatny. Na patelnię wrzucam też pomidorki koktajlowe. To znacznie lepszy pomysł niż sos pomidorowy – pomidorki pod wpływam temperatury puszczają sok, który z oliwą z oliwek tworzy pyszną emulsję. Do tego oregano i płatki chili, które dodadzą makaronowi pazura.
Jeśli lubisz oliwki dorzuć do sosu kilka sztuk pokrojonych w plasterki. Możesz dodać też inne zioła, które lubisz, choć jak dla mnie to właśnie oregano robi robotę. Smacznego.
PS. Jeśli kochasz makarony to na pewno pokochasz penne alla vodka. Przepis znajdziesz na blogu.
MAKARON Z TUŃCZYKIEM
Składniki
- 180 g makaronu penne, spagetti, bucatini
- 1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek
- 100 g czerwonej cebuli jedna średnia sztuka
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżki oliwy z ol
- 1 łyżeczka oregano
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 2 łyżki parmezanu tartego
Sposób przygotowania
- Cebulę pokrój w kawałki, czosnek pokrój w plasterki. Pomidorki przekrój na połówki.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pod koniec gotowania odlej 3-4 łyżki wody i odstaw.
- W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty aż się zeszkli. Wrzuć czosnek, płatki chili i smaż kolejną 2 minutę często mieszając.
- Na patelnię wrzuć pomidorki koktajlowe. Smaż 4-5 minut, aż pomidorki puszczą sok. Dodaj tuńczyka ( razem z oliwą z puszki ) i oregano. Smaż kolejne 2 minuty.
- Dodaj ugotowany makaron, 2-3 łyżki wody od gotowania makaronu, posól i wymieszaj.
- Podawaj natychmiast posypane parmezanem.
