łosoś w glazurze z pasty miso

848
NA JĘZYKU

delikatna ryba, której pasta miso nadaje głęboki smak dalekiej Japonii

Idealny na odświętny obiad, jednocześnie prosty w wykonaniu na tyle, że ugotujecie go obudzeni w środku nocy. Wymaga minimum wysiłku a na talerzu ląduje delikatna ryba, której pasta miso nadaje głęboki smak i sprawia, że ryba pozostanie soczysta.

Lubię proste przepisy, które nie wymagają godzin gotowania ale ze składników, które dobrze znamy pozwalają wyczarować coś zupełnie nowego. Taki właśnie jest łosoś w glazurze z pasty miso. Jedynym skomplikowanym elementem przepisu jest zrobienie zakupów i kupienie pasty miso.

Czym jest miso? To japońska pasta, która powstaje z fermentowanej soi, z dodatkiem soli i ryżu. Tym, co sprawia, że jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych jest szczep drożdży koji. Mikroorganizmy i substancje, które powstają w procesie fermentacji poprawiają naszą odporność, wzmacniają kości, wspierają trawienie i pomagają organizmowi pozbyć się toksyn. Ubita soja fermentuje podobnie do polskiej kiszonej kapusty. A kiszona kapusta – wiadomo: probiotyki, witamina C, mikroelementy. Miso to po prostu japońska kiszona kapusta.

Wracając do zakupów. Miso brzmi egzotycznie, ale to produkt coraz łatwiej dostępny. Jeszcze 2-3 lata temu kupowałam miso w delikatesach z produktami azjatyckimi. Dziś wystarczy poszukać w internecie, zajrzeć do hipermarketu albo poczekać na „tydzień azjatycki” w którymś z dyskontów. Miso to produkt bardzo trwały. Przechowywany w lodówce długo zachowa świeżość. Do łososia najlepsza jest tak zwana jasna pasta miso, czyli miso shiru. Jeśli ją kupicie przyda się też do przygotowania pysznej, pożywnej zupy albo ramenu. Ale to zupełnie inna historia.

Łosoś w glazurze z pasty miso to danie proste. A przygotowanie obiadu będzie jeszcze prostsze jeśli na blaszkę, na której chcecie upiec rybę wrzucicie pokrojoną marchew, brokuły, kawałki papryki albo szparagi. Upieczone warzywa możecie skropić resztą marynaty do łososia i posypać sezamem albo posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Podczas pieczenia ryby glazura z pasy miso gęstnieje i pokrywa łososia smakowitym sosem. Najlepszy dodatek to według mnie japońska sałatka z ogórków i marchewki. Przepis znajdziecie na blogu. Do tego ryż i obiad, który zachwyci wszystkich – gotowy.

ŁOSOŚ W GLAZURZE Z MISO

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 30 min.

Składniki

  • 4 kawałki łososia bez skóry ( po około 150 g )
  • 3 łyżki pasty jasnej miso
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki obranego, posiekanego imbiru
  • 2 łyżki sezamu

Sposób przygotowania

  • Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Łososia opłucz w zimnej wodzie, osusz. Naczynie do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż w nim rybę tak, by między filetami zachować odstęp.
  • W miseczce wymieszaj miso, miód, sos sojowy i imbir. Posmaruj filety marynatą.
    łosoś w glazurze z pasty miso 3
  • Piecz około 20-30 minut. W trakcie pieczenia możesz raz lub dwa razy posmarować łososia glazurą z miso.
    łosoś w glazurze z pasty miso 4
Typ dania: danie główne, kolacja, lunch, obiad
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: łosoś, miso, sezam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close