kurczak z mozarellą i pomidorami

1.6K
NA JĘZYKU

soczysta pierś z kurczaka z włoskim twistem

Tylko 4 składniki. Ale za to jakie….. Soczysty filet, ciągnący się ser, aromatyczne pomidory i bazyliowe pesto. W pół godziny wyczarujesz pyszny i elegancki obiad na każdą okazję. Kurczak z mozarellą i pomidorami po prostu.

To moje odkrycie – przepis prosty, że aż się dziwię, że nie wpadłam na niego wcześniej. Zwłaszcza, że jest w nim wszystko, co w kuchni lubię: składniki, które kupisz w każdym sklepie i smak, który zniewala. Sięgam po niego, gdy chcę szybko przygotować coś pysznego i zdrowego. Ale na uroczysty niedzielny obiad też jest w sam raz.

Sekretem tego przepisu jest prosty, kuchenny trik o skomplikowanej nazwie – technika hasselback. W ten sposób kucharze restauracji o nazwie – nota bene – Hasselback przygotowali po raz pierwszy pyszne zapiekane ziemniaki. Restauracja w stolicy Szwecji, Sztokholmie działa po dziś dzień, a proste danie z ziemniaków weszło do klasyki kuchni.

kurczak z mozarellą i pomidorami czyli kurczak caprese

Ziemniaki hasselback to całe bulwy, które przed pieczeniem nacina się, ale tak, by nie przekroić do końca. Polane masłem i posypane przyprawami lądują w piekarniku. Dzięki nacięciom pieką się szybciej a masło sprawia, że są chrupiące. Przepis na kurczaka z mozarellą i pomidorami wykorzystuje ten sam trik. Nacięte co mniej więcej pół centymetra piersi z kurczaka pieką się szybko a przyprawy docierają do wnętrza mięsa.

Tak przygotowaną pierś z kurczaka można wzbogacić o dowolne dodatki ale wierzcie mi – pomidory i mozarella to wybór najlepszy. Połączenie znane z sałatki caprese sprawia, że pierś z kurczaka jest bardzo soczysta i pełna aromatu. A muśnięta odrobiną bazyliowego pesto to po prostu petarda.

Z czym podać kurczaka caprese? Można na sposób włoski, z makaronem. Świetnie sprawdzi się makaron orzo czyli drobniutkie ziarenka w kształcie ziarenek ryżu. Ale zwykłe świderki czy kolanka też będą ok. Można też na sposób polski – z ziemniaczanym pure albo frytkami. W każdej wersji będzie pysznie.

PS. Jeśli lubisz połączenie pomidorów i mozarelli wypróbuj jesienną sałatkę z pieczonych pomidorów.

KURCZAK CAPRESE

Porcja dla2 osób
Przygotowanie 10 min.
pieczenie 30 min.

Składniki

  • 300 g piersi z kurczaka 2 sztuki bez skóry
  • 1 pomidor średni
  • 125 g mozarelli 1 kula
  • 2 łyżki pesto z bazylii
  • sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Blachę do pieczenia posmaruj oliwą. Pomidora i mozarellę pokrój w plasterki.
  • Piersi kurczaka natnij w poprzek tworząc 4-5 kieszonek – użyj ostrego noża i krój ostrożnie by nie przekroić mięsa do końca. Oprósz solą i pieprzem.
  • W każde nacięcie włóż odrobinę pesto z bazylii a potem po plasterku mozarelli i pomidora. Posmaruj nadziane piersi pesto. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia.
  • Piecz około 25 -30 minut, aż kurczak się zarumieni a ser stopi. Podawaj z ulubionym makaronem lub ziemniakami.
Kalorie: 373kcal
Typ dania: kolacja, kurczak, lekka kolacja, lunch, na obiad, szybki obiad
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: caprese, kurczak, mozarella, pomidory
Wartości odżywcze
KURCZAK CAPRESE
Na 1 porcję przypada
Kalorie 373 Kalorie z tłuszczów 162
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 18g28%
Tłuszcze nasycone 9g56%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 5g
Cholesterol 145mg48%
Sód 578mg25%
Potas 748mg21%
Węglowodany 4g1%
Błonnik 1g4%
Cukier 2g2%
Białko 46g92%
Witamina A 1000IU20%
Witamina C 10mg12%
Wapń 331mg33%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close