kurczak marynowany w maślance

3.4K
NA JĘZYKU
delikatne, soczyste mięso aromatyzowane miodem i rozmarynem

Pieczony kurczak. Klasyczny, prosty i szybki obiad. Wersja 2.0. Dzięki marynacie jest soczysty i delikatny a każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Kurczak marynowany w maślance udaje się – dosłownie – zawsze.

Upiec kurczaka. Teoretycznie nic prostszego. Wystarczy kurczak i piekarnik. I właśnie wtedy zaczynają się schody. Ręka do góry kto choć raz nie wysuszył kurczaka na wiór? I to mimo podlewania sosem, sprawdzania i patentów rodem z restauracji z gwiazdkami Michelin? Też mi się zdarzyło. I wtedy swoim patentem na kurczaka podzieliła się ze mną koleżanka. Patent, jak wszystkie genialne triki jest banalnie prosty – marynata z maślanki. Niby nic wielkiego – a jednak.

Maślanka to produkt wszechstronny. Jest niskokaloryczna i lekkostrawna. Znajdziecie w niej wapno, lecytynę i dobre bakterie. Można jej dodać do koktajli, zup a nawet ciast. Z mięsem, na przykład kurczakiem działa prawdziwe cuda. Wszystko dzięki kwasowi mlekowemu. Mięso pod jego wpływem kruszeje, staje się miękkie, a włożone do piekarnika pozostaje soczyste i delikatne. Znacznie szybciej tez się piecze. Cukry mleczne zawarte w maślance wnikają do skórki, dlatego podczas pieczenia ładnie się ona rumieni i staje się krucha.

Do marynaty poza maślanką dodaje odrobinę miodu, który nadaje kurczakowi karmelowych nut. Druga moja ulubiona przyprawa to rozmaryn – ostry, ziemny, aromatyczny. To świetna kombinacja smaków.

Kurczak marynowany w maślance to patent dla zabieganych. Wieczorem przygotowujesz marynatę, zalewasz nią mięso i wstawiasz do lodówki. Wyciągasz z niej bezpośrednio przed pieczeniem, strząsasz nadmiar marynaty i wstawiasz do piekarnika. Wystarczy około 50 minut, jeśli kawałki kurczaka są większe – 5-10 minut dłużej.

No i najważniejsze – dobry kurczak. taki, który widział niebo nad głową i słońce. Zagrodowy, ze sprawdzonego źródła. Taki smakuje najlepiej.

KURCZAK MARYNOWANY W MAŚLANCE

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 1 day
pieczenie 1 hour

Składniki

  • 4 uda z kurczaka (po około150g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka gałązek rozmarynu

MARYNATA

  • 1 szklanka maślanki
  • 3/4 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

Sposób przygotowania

  • Składniki marynaty wymieszaj. Kawałki kurczaka osusz, ułóż w zamykanym naczyniu. Zalej marynatą, zamknij naczynie i wstaw do lodówki na całą noc.
  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 225 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Kurczaka wyjmij z marynaty i strząśnij nadmiar maślanki. Nie wycieraj. Ułóż na blaszce. Skrop oliwą z oliwek i posyp igiełkami rozmarynu.
  • Piecz 50-60 minut. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
Kalorie: 294kcal
Typ dania: lunch, obiad
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: kurczak, maślanka, miód, rozmaryn
Wartości odżywcze
KURCZAK MARYNOWANY W MAŚLANCE
Na 1 porcję przypada
Kalorie 294 Kalorie z tłuszczów 189
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 21g32%
Tłuszcze nasycone 6g38%
Tłuszcze trans 1g
Cholesterol 117mg39%
Sód 585mg25%
Potas 313mg9%
Węglowodany 5g2%
Błonnik 1g4%
Cukier 4g4%
Białko 20g40%
Witamina A 186IU4%
Witamina C 1mg1%
Wapń 78mg8%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close