kruche ciasto ze śliwkami

3.9K
NA JĘZYKU

głęboki smak śliwek i kruche, migdałowe ciasto

Świat pachnie śliwkami. Na kuchence wolniutko smażą się powidła, w słoikach siedzą już kompoty a na blacie stygnie wyjęte z piekarnika kruche ciasto ze śliwkami. Szybkie, proste i uroczo staroświeckie. I pyszne nieziemsko.

Ciasto z owocami – patent stary jak świat. Niby banalny ale przygotowany z produktów dobrej jakości i odrobiną serca potrafi poprawić humor nawet w mglisty, jesienny dzień. Kruche ciasto ze śliwkami poprawia go na pewno. Bo poza obłędnym smakiem ma same zalety.

Jest proste. Baza to kruche ciasto. Ale nie takie zwyczajne jak na pierwszy rzut oka się wydaje. Chrupkości i smaku dodają mu mielone migdały. To idealny dodatek to wszelkich kruchych ciast a ze śliwkami komponuje się po prostu idealnie. Zwłaszcza w migdałowej tarcie ze śliwkami. I są mega zdrowe, bo to kopalnia choćby witaminy E, która cudownie wpływa na cerę.

Drugi ważny składnik to masło. Masło, nie margaryna albo maślany mix. To ono sprawia, że kruche ciasta są kruche, obłędnie pachną i mają ten cudowny smak. Bez masła nie wyobrażam sobie kuchni. I zdrowia, bo w maśle rozpuszczone są witaminy, które dbają o nasz wzrok, cerę i system nerwowy. I o odporność, bo znajdziemy wśród nich moją ulubioną witaminę D.

idealne kruche ciasto ze śliwkami

To nie koniec sekretów. Ważna jest technika. Migdałowe kruche ciasto trzeba robić… szybko. Masło musi być możliwie najzimniejsze. Zwykle siekam je nożem z mąka na drobną kruszonkę. Ale jest sposób szybszy – malakser. Gdy zależy mi na czasie masło z mąką łączę szybko w malakserze.

Kruche ciasto ze śliwkami potrzebuje też odrobinki proszku do pieczenia, który pomoże mu lekko urosnąć. Beż niego zamiast ciasta dostalibyśmy ciasto podobne do spodu tarty. Schłodzone ciasto ścieram na tarce do warzyw. Dzięki temu jest bardziej puszyste.

I sprawa ostatnia – węgierki. To moja ukochana odmiana śliwek. Słodka, intensywna w smaku. Nie wymaga właściwie cukru. Najwyżej łyżki. A odwdzięcza się głębokim aromatem.

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Porcja dla12 osób
Przygotowanie 20 min.
pieczenie 35 min.

Składniki

KRUCHE CIASTO

  • 210 g mąki 1 i 1/2 szklanki
  • 100 g migdałów 2/3 szklanki
  • 115 g masła
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka zimnej wody

NADZIENIE ŚLIWKOWE

  • 600 g śliwek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka brązowego cukru

Sposób przygotowania

  • Na blat przesiej mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj szybko nożem do uzyskania kruszonki. Dodaj migdały, roztrzepane jajko i wodę i szybko zagnieć. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Śliwki opłucz, osusz i przekrój na połówki i wyjmij pestki. Włóż do miski i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę do pieczenia o boku 23 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyjmij z lodówki. 2/3 ciast zetrzyj na tarce tarce do warzyw o grubych oczkach i wyłóż nim spód ciasta. Na cieście rozłóż śliwki a na śliwkach pozostałą 1/3 kruchego ciasta startą na tarce.
  • Piecz około 35 minut lub do zarumienienia się ciasta. Nadzienie śliwkowe powinno wyraźnie zabulgotać. Wyjmij ciasto i odstaw do ostygniećia. Pozwól mu porządnie odpocząć. Jesli lubisz przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
    kruche ciasto ze śliwkami 3
Kalorie: 247kcal
Typ dania: ciasto, deser, małe co nieco, na podwieczorek
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: ciasto ze śliwkami, kruche ciasto, migdały, śliwki
Wartości odżywcze
KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 247 Kalorie z tłuszczów 117
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 13g20%
Tłuszcze nasycone 5g31%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 5g
Cholesterol 34mg11%
Sód 95mg4%
Potas 183mg5%
Węglowodany 31g10%
Błonnik 2g8%
Cukier 14g16%
Białko 5g10%
Witamina A 432IU9%
Witamina C 5mg6%
Wapń 51mg5%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close