krem z selera z białą czekoladą

176
NA JĘZYKU

gładki, korzenny krem z nutami białej czekolady i chrupiącymi orzechami laskowymi

Seler i biała czekolada. Duet z pozoru egzotyczny. Ona piękna i słodka a on przy tuszy, niezbyt zgrabny. Ale kto z nas nie widział w życiu choć jednej z pozoru niedobranej pary? Romans tych dwojga na talerzu to dobry przepis na ciekawy ale i bardzo zdrowy lunch, obiad, kolację.

Rzadko występuje w roli głównej. Widywany w zupach, ale zawsze gdzieś na drugim planie. Albo w surówkach, znów jako dodatek do tych niby lepszych i ważniejszych. Mimo pochwał dietetyków zdecydowanie go nie doceniany. A pan seler godzien jest salonów.

Krem z selera z białą czekoladą to kolejny z moich kuchennych eksperymentów. Były już frytki z selera i seler zapiekany. Było gratin z selera. Była nawet seler ryba, która z powodzeniem zastępuje moim przyjaciołom rybę po grecku na wigilijnej wieczerzy. Seler ma ciekawą strukturę, dzięki której dobrze chłonie marynaty, oleje, przyprawy i sosy. Sam dodaje do nich korzenne aromaty, łatwość przygotowania i uniwersalność.

Zupy-kremy pojawiają się na naszym stole dość często. Jeden z najważniejszych powodów to taki, że w takiej zupie najłatwiej przemycić warzywa, których w innych zupach niektóre dzieci jeść po prostu nie chcą. Dwa – łatwo zabrać taki zdrowy lunch do pracy. W końcu last but not least – kremy są po prostu pyszne, rozgrzewają i na długo sycą. Taki właśnie jest krem z selera z białą czekoladą.

Dlaczego biała czekolada? Seler jest lekko słodkawy, a biała czekolada tę słodycz ciekawie podkreśla. Dobrze łączy się ze śmietanką, której w zupie nie może zabraknąć. A do tego taki dodatek na pewno zaskoczy i domowników i gości. Lubię eksperymentować, więc czasami posypuję miskę parującej zupy startą gorzką czekoladą albo najnowszym kulinarnym hitem – czekoladą rubinową. Próbujcie, testujcie, na pewno znajdziecie ulubiony typ czekolady.

I pod żadnym pozorem nie zapominajcie dodać orzechów laskowych. Jeśli wcześniej lekko podpieczecie je na suchej patelni będą jeszcze bardziej aromatyczne i będą rozkosznie chrupać przy każdym kęsie.

KREM Z SELARA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Porcja dla6 osób
Przygotowanie 10 min.
Czas gotowania 40 min.

Składniki

  • 700 g selera obranego i pokrojonego
  • 300 g selera naciowego
  • 200 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2-3 liście laurowe
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 500 ml tłustego mleka
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól, świeżo zmielony pieprz

DODATKI

  • 20 g białej czekolady
  • 40 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania

  • Białą czekoladę zetrzyj na tarce na wiórki. Orzechy laskowe przekrój na połówki i upraż na suchej patelni. Ostudź.
  • Cebulę pokrój w sporą kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę, wsyp tymianek i wrzuć liście laurowe. Lekko posól. Smaż na niedużym ogniu aż cebula zmięknie i stanie się lśniąca. Dorzuć czosnek i smaż jeszcze minutę.
  • Do garnka dorzuć seler, seler naciowy i pokrojone ziemniaki. Dobrze wymieszaj. Wlej bulion i mleko. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj około 30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
  • Wyjmij z garnka liście laurowe. Dokładnie zmiksuj zupę blenderem. Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
  • Podawaj posypane startą białą czekoladą i prażonymi orzechami laskowymi.
    krem z selera z białą czekoladą i orzechami 2
Kalorie: 236kcal
Typ dania: lekka kolacja, lunch, przystawka, zupa
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: biała czekolada, orzechy laskowe, seler, zupa krem
Wartości odżywcze
KREM Z SELARA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Na 1 porcję przypada
Kalorie 236 Kalorie z tłuszczów 135
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 15g23%
Tłuszcze nasycone 6g38%
Cholesterol 32mg11%
Sód 515mg22%
Potas 782mg22%
Węglowodany 21g7%
Błonnik 4g17%
Cukier 11g12%
Białko 6g12%
Witamina A 1327IU27%
Witamina C 14mg17%
Wapń 197mg20%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowane? Daj znać jak sprawdził się ten przepis

Zostaw komentarz, otaguj @plate_by_kate_blog na instagramie i oznacz hashtagiem #plate_by_kate_blog

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close