kopytka z dyni

541
NA JĘZYKU

delikatne kluseczki z dyniową, słodką nutą

Jesienna wersja kopytek. I włoskich gnocchi jednocześnie. Lżejsza i zdrowsza od klasycznej dzięki dodatkowi dyni, która dodaje kluseczkom słodyczy i delikatności. I nieprzyzwoicie pyszna. Zwłaszcza jeśli kopytka z dyni polejecie odrobiną palonego masła i wzbogacicie kilkoma listkami szałwii.

Danie idealne, by trochę rozpieścić podniebienie w chłodne i chmurne jesienne popołudnia. Miękkie kluseczki, które dosłownie rozpływają się na podniebieniu szybko likwidują i sezonową depresję i banalnego focha. Bo są po prostu pyszne. I proste. Czyli dwa w jednym.

Dodatek dyni sprawia, że kopytka są ultradelikatne i lekkie. A że dynia to jedno z najbardziej dietetycznych warzyw to i kopytka z dyni są znacznie lżejsze niż ich ziemniaczana wersja. Bo część ziemniaków zastępujemy puree z dyni, na które przepis znajdziecie na blogu. Ale to nie koniec sekretów, którymi podzieliła się ze mną mamma mojego włoskiego przyjaciela. Jej gnocchi, o których na blogu pisałam tutaj to po prostu petarda. Te z dynią są równie pyszne, jeśli zastosujecie się do kilku rad.

kopytka z dyni – triki i tipy

Zasada numer 1- nie wolno przesadzić z mąką. W przepisie jest jej 150 gram i to jest optymalna proporcja. Jeśli mąki będzie więcej zamiast miękkich kluseczek dostaniemy twarde kluchy.

Zasada numer 2- żółtka. Zamiast jajek. Kolejna dawka delikatności.

Zasada numer 3- zamiast wody do gotowania użyj mleka. Albo mleka wymieszanego z wodą.

Zasada numer 4 – odrobina gałki muszkatołowej. Przyprawa doda kopytkom charakteru a ostrość gałki zrównoważy słodycz dyni.

Zasada numer 5 – dodatki. Wystarczy masło plus zioła. Ale masło palone to dopiero petarda. To tylko jedna z wersji, w których można podać kopytka z dyni. Bo jest ich znacznie więcej. Na drugim miejscu mojej osobistej top listy jest ser pleśniowy i orzechy, które cudnie komponują się z delikatną słodyczą kopytek.

Kopytka z dyni mogą być daniem samodzielnym, mogą być też dodatkiem do pieczonych mięs czy gulaszy. Z pieczoną gęsią smakują wybornie. A jeśli po obiedzie zostanie Ci kilka sztuk możesz po prostu odgrzać je na patelni z odrobiną masła. Bo to danie bardziej niż uniwersalne.

KOPYTKA Z DYNI

Porcja dla6 osób
Przygotowanie 30 min.
gotowanie 10 min.

Składniki

  • 400 g puree z dyni
  • 400 g ziemniaków obranych
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • 2 żółtka
  • szczypta gałki muszkatołowej

DODATKOWO

  • mąka do posypania stolnicy/blatu

DO GOTOWANIA

  • 1 litr mleka

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki ugotuj do miękkości. Odcedź i przeciśnij przez praskę. Ostudź.
  • W misce wymieszaj ziemniaki, pure z dyni, roztrzepane żółtka, parmezan i mąkę ziemniaczaną.
  • Do ciasta dodaj 2/3 mąki. Wymieszaj. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodaj resztę mąki.
  • Oprósz mąką dłonie i blat, na którym będziesz formować kluseczki. Wyłóż ciasto na blat i podziel na 4-6 części. Z każdej części uformuj wałeczek. Każdy wałeczek pokrój nożem na mniej więcej 2 centymetrowe kawałki. Widelcem zrób na kluseczkach rowki.
  • W szerokim garnku zagotuj mleko i szybko zmniejsz ogień. Mleko powinno jedynie perkotać. Kluseczki partiami wrzucaj do mleka. Każdą partię gotuj mniej więcej 3 minuty, wyjmij z garnka łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Podawaj z ulubionym sosem.
    kopytka z dyni 3
Kalorie: 187kcal
Typ dania: bez mięsa, danie główne, dodatek, gnocchi, lekka kolacja, na kolację, na obiad, zero waste
Słowo kluczowe: dynia, gnocchi, kopytka, pure z dynii
Wartości odżywcze
KOPYTKA Z DYNI
Na 1 porcję przypada
Kalorie 187 Kalorie z tłuszczów 18
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 2g3%
Tłuszcze nasycone 1g6%
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 1g
Cholesterol 65mg22%
Sód 16mg1%
Potas 455mg13%
Węglowodany 37g12%
Błonnik 4g17%
Cukier 3g3%
Białko 6g12%
Witamina A 10466IU209%
Witamina C 16mg19%
Wapń 41mg4%
Żelazo 3mg17%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close