Klasyczna, wykwintna i elegancka przystawka na każdą okazję – uroczysty obiad, przyjecie albo… Walentynki. W dodatku robi się prosto a na gościach zawsze robi wrażenie. Ponadczasowy koktajl z krewetek.
Uwodzi świeżością, lekkością i prostotą. Był sztandarową przystawką lat 70-tych i 80-tych. Przynajmniej na Zachodzie. Do Polski przywędrował po upadku komunizmu a klienci restauracji i hoteli błyskawicznie się w nim zakochali. I wcale się im nie dziwię, bo to danie ponadczasowe.
Pomysłodawcą koktajlu był właściciel hotelu Golden Gate w San Francisco Italo Ghelfi. Podobno pomysł zaczerpnął z okolic słynnego Fisherman’s Wharf. W hotelu koktajl podawany jest zresztą do dziś i do dziś przyciąga do hotelu turystów. A sam koktajl stał się tak popularny, ze zjeść go można pod każdą szerokością geograficzną. W Anglii powstały nawet czipsy o jego smaku!
świeżość i prostota
Koktajl z krewetek przetrwał wszystkie kulinarne mody i znów wraca do łask. I słusznie bo jest po pyszny a z przepisem poradzi sobie dosłownie każdy. A krewetki nie są już ani takim luksusem ani towarem tak trudno dostępnym jak w czasach, gdy koktajl świecił w Polsce trumfy. W dodatku jak wszystkie owoce morza także krewetki to silny afrodyzjak. Koktajl będzie więc świetnym wstępem do walentynkowej kolacji.
W Hotelu Golden Gate do dziś jest podawany w pucharku do lodowych deserów. Ale tu można puścić wodze fantazji. Ja lubię zaskakiwać gości koktajlem podanym w muszlach od mały świętego Jakuba. Sprawdzą się też kieliszki do martini albo szklanki.
PS. A na deser świetnie pasuje ciastko-afrodyzjak czyli czekoladowy fondant.
KOKTAJL Z KREWETEK
Składniki
- 220 g krewetek koktajlowych
- 4-6 dużych krewetek
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu pikantnego
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- szczypta chili lub kilka kropel tabasco
- 1 szklanka sałaty lodowej drobno poszatkowanej
- świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Krewetki rozmroź, przelej wrzątkiem i dokładnie osusz na papierowym ręczniku. Duże krewetki rozmroź i zdejmij pancerze zostawiając ogonki. Jeśli krewetki nie były blanszowane przed mrożeniem to wrzuć na 3 minuty do gotującej się wody. Wyjmij z wrzątku i przełóż do zimnej wody, następnie odcedź i osusz.
- Z majonezu, ketchupu, soku z limonki, sosu sojowego i chili ( lub tabasco) zrób sos mieszając wszystkie składniki. Awokado obierz i pokrój w kostkę.
- Krewetki koktajlowe wymieszaj z sosem. Spróbuj i ewentualnie dopraw sosem sojowym.
- W naczyniach do serwowania ( pucharkach, kieliszkach do martini) ułóż warstwę sałaty a następnie warstwę awokado. Na wierz wyłóż koktajl z krewetek. Ozdób każdą porcję dużymi krewetkami i gałązkami koperku. Możesz posypać delikatnie pieprzem cayenne.
