Gdy na stole spotykają się dynie i jajka to musi z tego spotkania wyjść coś pysznego. Na przykład ciepłe śniadanie pełne aromatów jesieni, które rozpieści podniebienie i zmysły. Jajka zapiekane w dyni mają wszystko, czego potrzeba by przyjemnie powitać dzień. Albo smacznie go zakończyć.
Wyglądają jak miniaturki prawdziwych poważnych dyń. Albo jak zabawki. Dynie mandarynkowe to jedne z najładniejszych, jakie znajdziecie na targu. Kupowanie ich dla dekoracji byłoby dużą kulinarną stratą. Są nie tylko śliczne, ale i pyszne.
Pod intensywnie pomarańczową albo żółta skórką znajdziecie zwarty, ciemnopomarańczowy miąższ. A to oznacza mnóstwo beta karotenu, którego nasz organizm nigdy nie ma dość. I wiele innych cennych składników. Dynie mandarynkowe są aromatyczne, łagodne w smaku i świetnie nadają się do pieczenia. A że nie są zbyt duże pieką się dość szybko. I świetnie smakują i na słodko i na słono.
jesienne śniadanie czyli jajka zapiekane w dyni
Jajka zapiekane w dyni to śniadanie genialne w swej prostocie. W dodatku robi się samo. Jedyny wysiłek, którego wymagają to kilka minut z nożem i łyżeczką w rękach, dzięki którym dynie zmienimy w naczynka do zapiekania. Z każdej sztuki odkrawamy mniej więcej 1/4 od czubka a gniazda nasienne usuwamy łyżeczką.
Dyniowe miseczki smarujemy w środku oliwą i oprószamy przyprawami. I tu możemy poszaleć. Wystarczy sól i pieprz, ale mogą być też Twoje ulubione zioła, papryka czy granulowany czosnek. Jajka zapiekane w dyni mogą być z nimi tylko smaczniejsze.
Dyni wkładamy do piekarnika i krótko pieczemy. Podpieczone dyniowe miseczki wykładamy plastrami wędzonego boczku. Albo dowolną szynką długo dojrzewającą – parmeńską, szwardzwaldzką czy serrano. Jeśli nie jesz mięsa oprósz wnętrze dyni wędzoną papryką.
Ostatni sprawa to jajka. Wystarczy delikatnie wlać je do każdej dyni tak, by nie uszkodzić żółtek. Jeśli tak jak ja lubicie płynne żółtko zapiekajcie dynie przez 15-20 minut. By żółtka ścięły się mocniej potrzeba kolejnych 5-10 minut.
Smacznego! I koniecznie zajrzyjcie tu po przepis na genialny makaron z dynią.
JAJKA ZAPIEKANE W DYNI
Składniki
- 1 kg dyni mandarynkowej 4 sztuki wielkości pięści
- 4 jajka średnie
- 4 plastry boczku wędzonego lub prosciutto
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- płatki chili
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Dynię umyj i osusz. Odetnij czubek z łodyżką (mniej więcej 1/3 dyni) i łyżeczką usuń gniazda nasienne.
- Do każdej dyni wlej łyżeczkę oliwy i palcami rozprowadź ją po wnętrzu. Każdą dynię posól i popierz w środku. Przełóż na blaszkę do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz 20 minut.
- Wyjmij dynie z piekarnika. do każdej włóż plaster boczku. Do każdej dyni wbij jajko. Posyp każdą dynię płatkami chili.
- Włóż do piekarnika i piecz około 15-20 minut do momentu, aż białko będą ścięte. Żółtko powinno pozostać płynne. Jeśli wolisz ścięte żółtko zapiekaj dynie 7-10 minut dłużej.
