Uwaga – ten przepis uzależnia. Połączenie kremowego i aromatycznego jogurtu z delikatnymi jajkami w koszulce i ostrym, palonym masłem to genialny patent na leniwe, rozkoszne śniadanie. Jajka po turecku to prostu hit.
Bez jajek nie ma śniadania. Przynajmniej nie w weekend i nie w moim domu. Jajka to życie. Doskonałe i w roli głównej i jako dodatek do innych dań. O różnych placuszkach, naleśnikach czy ciastach nie wspomnę. Wyobrazić sobie bez nich kuchnię? Niemożliwe.
Kojarzą mi się z dzieciństwem i pierwszymi kulinarnymi eksperymentami. I ukochaną babcią, która wysyłała mnie do kurnika, bym sprawdziła kurze grzędy. Z podkradzionych, świeżutkich jaj w ukryciu ukręcałam kogel mogel. Albo wymyślałam własne dania. Kuchenne eksperymenty kocham do dziś. A jajka po turecku okazały się jednym z najsmaczniejszych eksperymentów ostatnich tygodni.
jajka po turecku
jajka w roli głównej
Do przepisu na jajka po turecku podchodziłam nieufnie. Jajka i i jogurt? Hmm… Ciekawość okazała się jednak silniejsza od nieufności. I dobrze, bo to połączenie genialne. Z jednaj strony kremowy, pełen ziół i chłodny jogurt, z drugiej cieplutkie jajko z rozkosznie płynnym żółtkiem. Tego nie można nie polubić. tym bardziej, ze dodatek palonego masła z chili i wędzoną papryką pięknie ten duet uzupełnia.
Do takiego śniadania najlepiej pasują podpieczone na oliwie grzanki, najlepiej z własnoręcznie zrobionej bagietki . I świeżo zaparzona herbata z odrobiną mięty. Wtedy na pewno poczujesz się jak w Turcji. Choć tam znajdziecie tyle wersji śniadaniowych jajek ile kucharzy.
Wideo wersję tego przepisu krok po kroku znajdziesz tu.
JAJKA PO TURECKU
Składniki
- 4 jajka
- 6 łyżek jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki świeżego koperku
- 1 łyżka świeżej mięty
- sól
- 4 łyżki masła
- 1 łyżeczka płatków chili
- szczypta wędzonej papryki
DO PODANIA
- grzanki
Sposób przygotowania
JOGURT
- Jogurt wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, posiekanym koperkiem i miętą.
PALONE MASŁO
- Rozgrzej małą patelnie, a gdy będzie gorąca połóż na niej masło. Smaż do momentu,aż stanie się złote i zacznie orzechowo pachnieć. Dodaj płatki chili, wędzoną paprykę i smaż jeszcze pół minuty.
JAJKA W KOSZULCE
- W garnku zagotuj wodę. Jajka po kolei wybija do siteczka umieszczonego nad naczyniem. Pozwól jajku chwilę odcieknąć z zewnętrznej warstwy białka a następnie przełóż każde do osobnej miseczki.
- Do wody wlej ocet i wymieszaj. Zmniejsz ogień tak, by nie tworzyły się bąble. Delikatnie wlej po jednym jajku do wody. Gotuj 2-3 minuty.
JAJKA PO TURECKU
- Na talerze wyłóż jogurt. Na jogurcie połóż po 2 jajka i polej palonym masłem z papryką. Podawaj z chrupiącymi grzankami.
