Śledzie i jajka to jest niezły duet. Z jednej strony morska słoność i charakterek, z drugiej – delikatność i łagodność. A że przeciwieństwa często się przyciągają to i tej dwójce jest ze sobą zdecydowanie po drodze. Jajka faszerowane śledziem to znakomity pomysł nie tylko na Wielkanoc.
Jajka faszerowane kocham, bo kocham jajka w postaci każdej. A ze miłość trzeba pielęgnować i dbać by temperatura uczucia nie spadała ciągle szukam nowych pomysłów na jajka. I nowych połączeń smaku.
To, że śledziom z jajkami na jednym talerzu całkiem dobrze wiedzą wszyscy wielbiciele śledzia pod pierzynką. A stąd już całkiem blisko do pomysłu, by słoną rybka nafaszerować wielkanocne jajka. Tak powstał przepis na jajka faszerowane śledziem.
jajka faszerowane śledziem
oryginalna wielkanocna przekąska
Jak większość przepisów z jajkiem w roli głównej i ten nie należy do skomplikowanych. Jajka wystarczy ugotować na twardo. Ja wiem, ze dla niektórych to czarna magia, ale wystarczy założyć, że od momentu zagotowania wody jajka gotujemy 10 minut i możemy mieć pewność, że będą ugotowane na twardo. A takich jajek potrzebujemy do wszystkich faszerowanych jajek, także do jajek faszerowanych śledziem.
Farsz robię podobnie jak pyszny tatar ze śledzia. Wymoczone filety drobniutko siekam, mieszam z cebulką, ostra musztardą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną łagodnej oliwy. Na taki farsz za pomocą rękawa cukierniczego wyciskam krem z żółtek. Jajka faszerowane śledziem posypuje szczypiorkiem i kiełkami rzodkiewki. Znikają w kilka minut.
JAJKA FASZEROWANE ŚLEDZIEM
Składniki
- 6 jajek
- 100 g solonych śledzi 1 filet
- 1 szalotka
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- 1 łyżka oliwy łagodenj
- świeżo mielony pieprz
- kiełki rzodkiewki, szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Filet ze śledzia zalej wodą i mocz 20 minut. Osusz i pokrój w drobniutką kosteczkę. Szalotkę drobno posiekaj.
- Do śledzia dodaj posiekaną szalotkę, musztardę, pieprz i oliwę. Dokładnie wymieszaj.
- Połówki jajek nadziej najpierw tatarem ze śledzia, a następnie, za pomocą rękawa cukierniczego kremem z żółtek. Ozdób pokrojonym szczypiorkiem i kiełkami rzodkiewki.