gnocchi z sosem kurkowym

618
NA JĘZYKU

miękkie, ziemniaczane kluseczki otulone aromatycznym, grzybowym sosem

Smak do kwadratu – delikatne ziemniaczane kluseczki otulone aromatycznym grzybowym sosem. Sosem, który zmienia wszystko. Gnocchi z sosem kurkowym – obiad, któremu nie umiem się oprzeć.

Niewiele jest rzeczy, które w kuchni cenię tak jak grzyby. Gdy w domu pojawiał się kosz uzbieranych przez dziadków albo rodziców kurek, maślaków czy prawdziwków wiedzieliśmy, że szykuje się prawdziwa uczta. Dorośli serwowali nam grzyby oszczędnie i ostrożnie. Na talerzach lądowały tylko te, których byli bezwzględnie pewni. Do dziś dokładnie taką metodę stosuję we własnym domu.

Kurki zbieram sama w znanym tylko mojej przyjaciółce brzozowym zakątku lasu a w ostateczności – kupuję. Te z supermarketów są stuprocentowo bezpieczne. I tak pyszne jak zebrane własnoręcznie. O ich walorach zdrowotnych pisałam już kilka razy ale jeszcze raz przypomnę – witaminy, łatwo przyswajalne białko, minerały i dużo, dużo więcej. Dlatego gnocchi z sosem kurkowym to pomysł na obiad nie tylko pyszny ale i zdrowy. A w skali trudności – prosty.

mój sposób na gnocchi z sosie kurkowym

Sos kurkowy to nie jest – jak mówią Anglicy – rocket science. Jednym słowem nie musisz być inżynierem kosmicznym, żeby wyczarować z kurek pyszny obiad. Oczyszczone grzyby dusimy krótko na maśle. Dodajemy do nich trochę cebuli i ząbek czosnku, który podbije aromat. I jeszcze jeden magiczny składnik – rozmaryn. Kilka igiełek świeżego zioła sprawia, że grzyby nabierają leśnej głębi.

I jeszcze jedno – śmietana, bo sos potrzebuje kremowej bazy. Choć wiele przepisów do grzybów poleca śmietanę kremówkę to zdecydowanie nie idźcie tą drogą. Śmietanę kremówkę rezerwuję w mojej kuchni jedynie do deserów. Do sosów używam od lat śmietan chudszych – 18 i 12 procentowej. Użyj tej, która Tobie pasuje najbardziej.

Jeszcze gnocchi. W wersji ultra szybkiej – mogą być włoskie kopytka kupione w sklepie. Ale uwierzcie – te zrobione ręcznie nie mają sobie równych. I są znacznie, znacznie zdrowsze. Przepis na idealne mięciutkie gnocchi, które możecie zrobić w domu jest tutaj.

Porcja dla4 osób

Składniki

SOS KURKOWY

  • 400 g kurek
  • 60 g masła
  • 100 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml śmietanki 18% słodkiej
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • gałązka rozmarynu

DO PODANIA

  • natka pietruszki
  • tarty parmezan

Sposób przygotowania

SOS KURKOWY

  • Kurki oczyść, wypłucz i osusz. W razie konieczności pokrój na drobniejsze kawałki. Cebulę pokrój w kosteczkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Igiełki rozmarynu drobniutko posiekaj.
  • Na sporej patelni o grubym dnie rozpuść masło. Dodaj kurki i smaż na średnim ogniu około 7 minut często mieszając. Woda z grzybów powinna całkowicie odparować.
  • Do grzybów dodaj cebulę i smaż kolejne 3 minuty często mieszając. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.
  • Wlej śmietankę i wymieszaj. Gdy sos zabulgocze zmniejsz ogień i gotuj kolejne 3 minuty często mieszając. Zdejmij z ognia. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

GNOCCHI Z KURKAMI

  • Gnocchi ugotuj w mleku. Dodaj na patelnię z sosem kurkowym i delikatnie wymieszaj.
  • Podawaj posypane parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
    gnocchi z sosem kurkowym 3
Kalorie: 557kcal
Wartości odżywcze
Na 1 porcję przypada
Kalorie 557 Kalorie z tłuszczów 270
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 30g46%
Tłuszcze nasycone 18g113%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 8g
Cholesterol 90mg30%
Sód 682mg30%
Potas 611mg17%
Węglowodany 64g21%
Błonnik 8g33%
Cukier 2g2%
Białko 10g20%
Witamina A 1072IU21%
Witamina C 5mg6%
Wapń 120mg12%
Żelazo 9mg50%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close