faszerowany kalafior

8.2K
NA JĘZYKU

chrupiący kalafior pełen soczystego, pysznego nadzienia

Kalafior – wersja 2.0. Z wyposażeniem dodatkowym w postaci pysznego farszu. Dla tych, którzy unikają węglowodanów, są na diecie keto ale przede wszystkim dla łasuchów takich jak ja, którzy lubią zjeść smacznie i zdrowo. Faszerowany kalafior i już.

Faszerowałam już chyba wszystko. Od cukinii, przez papryki i bakłażany po ziemniaki. To cudowny sposób na przyrządzanie warzyw. I stosunkowo prosty, bo zamiast stać nad patelnią czy garnkiem ładujemy wszystko do piekarnika i spokojnie czekamy na efekt z kieliszkiem dobrego wina w ręce. Faszerowany kalafior? O tym nie pomyślałam. I teraz żałuję.

Kalafior to warzywo, które idealnie nadaje się do pieczenia i grillowania. Wystarczy posmarować go oliwą, oprószyć solą i ulubionymi przyprawami. Z pieczonego kalafiora robię genialną sałatkę z pęczakiem i granatem. I zupę krem o głębokim, orzechowym smaku. Teraz na listę wpisałam faszerowany kalafior.

warzywo po tuningu czyli faszerowany kalafior

Wygląda bardzo efektownie a smakuje jeszcze lepiej. Wymaga jednak nieco wprawy. Surowy kalafior jest sztywny i twardy. Wystarczy jednak 4-5 minut w osolonym wrzątku by nieco zmiękł i stał się bardziej plastyczny. Przed włożeniem kalafiora do wody odetnij liście i wytnij głąb, czyli główny pień ale tylko tyle, by nie odciąć różyczek.

Gdy kalafior ostygnie odwracamy go do góry nogami i delikatnie wciskamy nadzienie między łodyżki. Proste- prawda? Dobrze przyprawione mielone mięso to najprostsza i pyszna opcja. W przepisie znajdziesz wieprzowinę, ale równie dobrze można faszerować kalafiora wołowiną albo najchudszym ze wszystkich mięsem drobiowym.

Przyprawiamy tak jak lubimy. Bez soli i pieprzu się nie obędzie ale co do reszty warto puścić wodze fantazji. W moim przepisie znajdziecie klasyczne trio: cebulę, czosnek i jajko, które wiąże nadzienie. Dodatek ekstra to koperek, który fajnie podkreśla smak kalafiora. Nadzienie można wzbogacić o czerwoną paprykę i zioła, które lubicie.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku około 50 minut. Warto pod koniec pieczenia włączyć na chwilę termoobieg, by kalafior ładnie się zarumienił i nabrał chrupkości. Smacznego.

FASZEROWANY KALAFIOR

Porcja dla4 osób
Przygotowanie 20 min.
Czas gotowania 45 min.

Składniki

  • 1 kg kalafiora w całości
  • 400 g mielonej wieprzowiny
  • 50 g cebuli połowa małej sztuki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko małe
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka parmezanu startego
  • 5 gałązek koperku opcjonalnie
  • 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Z kalafiora odetnij liście. Ostrym nożykiem wytnij maksymalnie dużo głąba. Musisz działać ostrożnie, tak by nie odciąć różyczek. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
  • W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej odrobinę soli. Włóż ostrożnie kalafiora i gotuj 5-6 minut. Ma pozostać twardy, nie może się rozpaść ani przesadnie zmięknąć. Wyjmij ostrożnie kalafiora z wody i odstaw do ostygnięcia.
  • Mięso mielone wymieszaj z cebulą, czosnkiem, jajkiem i ewentualnie posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.
  • Odwróć kalafiora różyczkami w dół. Nadziej delikatnie wciskając mięso mielone między łodyżki różyczek.
  • Umieść kalafiora w naczyniu do pieczenia i posmaruj na wierzchu oliwą. Wstaw do piekarnika i piecz około 50 minut. Na 5-7 minut przed podaniem posyp tartym parmezanem i włącz termoobieg.
    faszerowany kalafior 2
  • Pokrój na pół lub ćwiartki i podawaj na gorąco.
    faszerowany kalafior 3
Kalorie: 383kcal
Typ dania: danie główne, kolacja, lekka kolacja, na obiad
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: faszerowany kalafior, kalafior, mięso mielone
Wartości odżywcze
FASZEROWANY KALAFIOR
Na 1 porcję przypada
Kalorie 383 Kalorie z tłuszczów 243
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 27g42%
Tłuszcze nasycone 9g56%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 3g
Tłuszcze jednonienasycone 12g
Cholesterol 114mg38%
Sód 168mg7%
Potas 1080mg31%
Węglowodany 14g5%
Błonnik 5g21%
Cukier 5g6%
Białko 24g48%
Witamina A 173IU3%
Witamina C 123mg149%
Wapń 96mg10%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close