Lato zamknięte w słoiku. Słodkie, mega aromatyczne, w dodatku z egzotycznym twistem. W środku zimy przeniesie Cię z mroźnego poranka wprost w słoneczny, letni poranek. Wystarczy jedna łyżeczka bo dżem brzoskwiniowy to po prostu magia.
Przetwory to chyba polski sport narodowy. Nie ma chyba drugiego takiego narodu, który wkładanie owoców i warzyw do słoików uprawia z równie wielką pasją. Moje babcie na zimę wekowały wszystko. Wekuję i ja, choć moja lista od babcinych nieco się różni.
Na półeczce z napisem “na zimę” od kilku sezonów musi znaleźć się on – dżem brzoskwiniowy. Bo jest pyszny. Bo zrobienie go to pestka. Bo polskie brzoskwinie są pyszne a na targu mogę przebierać wśród owoców. I lubię wiedzieć, co wkładam na talerz.
dżem brzoskwiniowy
lato w słoiku
Domowy dżem brzoskwiniowy to ma głęboki i intensywny smak. A jeśli do owoców dołożysz miąższ z dwóch owoców marakui to smak Cię po prostu zachwyci. Lista składników to zaledwie dwa, plus marakuja oczywiście.
Do przygotowania dżemu brzoskwiniowego potrzebujesz cukru żelującego. Kupisz go bez problemu w każdym większym sklepie. Zawiera pektyny, które zagęszczają dżem i go konserwują. Zwróć uwagę na etykietę. Oznaczenie 1:1 oznacza, że 1 kg owoców dajemy 1 kg cukru żelującego.
Wybierz cukier 2:1 lub 3:1. Należy wtedy dodać odpowiednio 2 lub 3 razy mniej cukru. Ja najbardziej lubię opcję 3:1 bo dżem jest wtedy mniej słodki.
PS. Jesli lubisz domowe przetwory koniecznie przygotuj na zimę nutellę ze śliwek. Jest po prostu obłędna. I zdrowsza od klasycznej.
DŻEM BRZOSKWINIOWY
Składniki
- 1,5 kg brzoskwiń dojrzałych
- 1/2 kg cukru zelującego 3:1
- 2 marakuje opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Brzoskwinie umyj, obierz ze skorki i pokrój na małe kawałki, pestki wyrzuć.
- Jeśli chcesz zrobić dżem z dodatkiem marakui przetnij owoce na pół i łyżeczką wyjmij miąższ. Dodaj do brzoskwiń.
- Do owoców dodaj cukier zelujący i wymieszaj. Zagotuj co chwilę mieszając, a po zagotowaniu gotuj jeszcze 5-10 minut.
- Gorący dżem przełóż do słoików i od razu zakręć.
- Zakręcone słoiki umieść w garnku wyłożonym bawełnianą ściereczką. Zalej wodą do ¾ wysokości i zacznij podgrzewać. Gdy woda się zagotuje zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 15 minut. Gorące słoiki ostrożnie wyjmij z garnka i odstaw na blat wieczkiem do dołu. Gdy ostygną przenieś w chłodne i ciemne miejsce.
