Gdy zadzwoni przyjaciółka, że będzie za dwie minuty. Z winem oczywiście. Gdy potrzebujesz ciepłej kolacji po zimnym dniu. Gdy w biodrach jakby troszkę przybyło, ale zrezygnować z pyszności – nigdy! Niepozorna, prosta, szybka dynia zapiekana z fetą. Słodycz, słonawy ser i aromaty jesieni. Czego chcieć więcej?
Może jedynie ciepłego koca i korzennej herbaty. Miejsca przed ciepłym kominkiem. I oczywiście książki z krwistą kryminalną historią. Lub romensem. Abo serialu 😉 Ale to na deser, kiedy ciepła zapiekanka umości się wygodnie w brzuchu.
Dynia hokkaido to wyjątkowo łatwe i uniwersalne warzywo. Ma miękką skórkę, której nie musimy obierać, Wystarczy usunąć nasiona, pokroić w kostkę i gotowe. Doskonała jako dodatek do obiadu, na przykład w słodko -słonym pure, ale w roli głównej też sprawdza się całkiem nieźle. Ja robię ją w tempurze, dodaję do różnych rodzajów tajskiego curry, zmieniam w zupy a nawet w nadzienie do pierogów. Na salony coraz śmielej wkraczają też amerykańskie ciasta dyniowe i oczywiście dyniowa latte.
Potrawy z dyni pojawiają się na moim stole nie tylko ze względu na smak i ich zdrowotne właściwości ( przypominamy: błonnik, beta karoten i minerały ) ale także wtedy, kiedy chcę się pozbyć nadmiaru kilogramów. Są sycące ale nie obciążają licznika kalorii. Feta to z kolei źródło białka a oliwa z oliwek i płatki migdałowe – kwasów tłuszczowych i witamin. Jeśli jak ognia unikasz węglowodanów – to jest propozycja dla Ciebie 😉 a jeśli jesteś na diecie keto – leć na targ. To przepis ketooptymlny 😉
Dynia zapiekana z fetą to moje wspomnienie z Bukseli. Zaserwowała mi ją przyjaciółka z lampką dobrego białego wina. Na pierwszy rzut oka – bez entuzjazmu, ale po pierwszym kęsie – petarda. Słodka dynia świetnie kontrastuje ze słonym serem feta. Aromatu całości dodaje rozmaryn i czosnek, a charakteru – prażone płatki migdałów. Koniecznie trzeba ją zestawić z zimnym sosem czosnkowym.
Zestaw idealny listopadowe słoty. Możecie dopisać do listy jesiennych antydepresantów 😉
DYNIA ZAPIEKANA Z FETĄ
Składniki
DYNIA Z FETĄ
- 400 g dyni hokkaido
- 100 g sera feta
- 40 gr płatków migdałowych
- gałązka rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
SOS JOGURTOWY
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Dynię rozkrój, usuń nasiona i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj z oliwą, igiełkami rozmarynu i czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki. Rozdziel na dwa naczynia do zapiekania.
- Na dynię z przprawami pokrusz fetę. Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza około 25-30 minut.
- Gdy dynia się piecze na suchej patelni podpiecz na złoty kolor płatki migdałowe.
- Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą.
- Upieczoną dynię posyp uprażonymi płatkami i polej sosem jogurtowym. Podawaj cieplutkie.
