dutch baby z truskawkami

374
NA JĘZYKU
chrupiący i kremowy naleśnik z bogactwem letnich owoców

Śniadanie, które robi się samo. W dodatku smakuje bosko i może mieć wiele twarzy – dokładnie tyle, ile dodatków podsunie Wam wyobraźnia. A że sezon na truskawki w pełni to moja podpowiedziała oczywistą oczywistość – dutch baby z truskawkami.

Moja babcia nazywała go… grzybem. I pod taką nazwą pieczony naleśnik jest w naszej rodzinie od lat. Uwielbialiśmy pieczony naleśnik, bo spektakularnie rośnie w piekarniku a w dodatku jest jednocześnie chrupiący na brzegach i kremowy w środku. I dopiero jako bardzo dorosły kucharz dowiedziałam się, że nasze awaryjne danie ma bardzo wyrafinowaną nazwę – dutch baby. I równie ciekawe, choć niejasne pochodzenie.

Jedni twierdzą, że naszego poczciwego “grzyba” zawdzięczamy sąsiadom zza Odry, którzy wyemigrowali do Stanów a przepis pochodzi od niemieckich Pfannkuchen. Druga wersja mówi, że wymyślono je w amerykańskim Seattle, a konkretnie w restauracji Manca’s Cafe. Swoje trzy grosze do tych opowieści z chęcią dorzucą Anglicy, którzy mają swój Yorkshire pudding. Zamiast szukać prawdy pędźcie do kuchni bo dutch baby z truskawkami to po prostu złoto.

dutch baby z truskawkami

więcej niż naleśnik

Dutch baby nie potrzebuje wielu składników: wystarczą jajka, mleko, mąką i przyprawy. Świetnie sprawdza się ekstrakt z wanilii ale cynamon czy gałka muszkatołowa to też dobry pomysł. Najważniejsza jest jednak technika.

  • użyj patelni, którą możesz wstawić do piekarnika, stalowej lub żeliwnej bez plastikowych elementów
  • przed wlaniem ciasta na patelnię porządnie ją rozgrzej a pod koniec rozpuść na niej
  • używaj składników w temperaturze pokojowej, dzięki temu Twój naleśnik będzie puszysty i pięknie wyrośnie
  • pamiętaj, żeby przed wlaniem na patelnię ciasto jeszcze raz wymieszać
  • dobrze rozgrzej piekarnik przed wstawieniem do niego patelni z naleśnikiem

Pieczonego naleśnika możecie podawać na słodko i na wytrawnie. Moja ulubiona wersja to dutch baby z truskawkami, ale równie dobrze smakuje z innymi sezonowymi owocami. Smaruję go po prostu kwaśną śmietaną i posypuje owocami. I nie zapomnijcie musnąć swojego naleśnika odrobiną cukru pudru, bo w cieście nie ma go wcale.

PS. koniecznie sprawdźcie inne moje przepisy na dania i desery z truskawkami, bo sezon nie trwa wiecznie, prawda?

DUTCH BABY

Przygotowanie 10 min.
pieczenie 20 min.

Składniki

  • 3 jajka
  • 130 ml mleka
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 łyżka masła lub masła klarowanego

DO PODANIA

  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1/2 szklanki truskawek
  • 1 garść borówek
  • 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  • Do miski o wysokich brzegach wbij jajka i rozkłóć trzepaczka. Dodaj mleko i mąkę i dokładnie wymieszaj, tak, by nie było grudek.
  • Patelnie rozgrzej na kuchence i gdy będzie dobrze nagrzana roztop na niej masło.
  • Wlej na patelnię ciasto naleśnikowe i szybko włóż do piekarnika.
  • Piecz przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni, aż naleśnik się podniesie i ładnie zarumieni.
  • Wyjmij z piekarnika i odstaw na blat na 3-4 minuty, by lekko przestygł. Posmaruj śmietaną, ułóż na naleśniku pokrojone na cząstki truskawki i posyp borówkami. Posyp cukrem pudrem i podawaj.
    dutch baby z truskawkami 2
Typ dania: drugie śniadanie, na podwieczorek, śniadanie
Typ kuchni: amerykańska
Słowo kluczowe: dutch baby, naleśnik, pieczony naleśnik, truskawki

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close