ciasto kokosowe

2.9K
NA JĘZYKU

bardzo kokosowe ciasto dla wielbicieli tropikalnych smaków

Puszyste, lekkie i bardzo kokosowe. Potrójnie kokosowe bo są w nim i wiórki, i mleko kokosowe i kokosowy aromat. Coś dla wariatów/szaleńców/freaków, którzy ten smak kochają. Ciasto kokosowe pokochają na pewno.

Kojarzy mi się z wakacjami. Śnieżnobiałe plaże, błękitny ocean i orzech kokosowy, który jak w reklamie spada z palmy i rozbija się o kamień. A potem tryska z niego kokosowa woda. Lenistwo, spokój, luksus. Wyobrażacie sobie lepszy widok? Pewnie jakieś by się znalazły, ale niezbyt wiele, prawda? Niech mnie tam ktoś teleportuje…

Ciasto z dodatkiem kokosa w minutę przenosi mnie właśnie na taką plażę. Jest pełne kokosa tak jak słynne batoniki bounty. I równie pyszne – lekkie i wilgotne, aromatyczne i pełne chrupiących wiórek. Głęboki smak zawdzięcza mleczku kokosowemu. A biały lukier to – przyznaję – prawdziwa kulinarna rozpusta. A prawdziwej rozpusty w ciemne, jesienne wieczory potrzeba wszystkim wyjątkowo.

proste ciasto kokosowe

Ciasto kokosowe należy do tych przepisów, które powinnam chyba zebrać w zakładce „najprostsze ciasta na każdą okazję”. Nie wymaga wiele wysiłku ani umiejętności. Filozofia jest podobna do mojego ulubionego cytrynowego chlebka z cukinii z makiem – proste składniki i krótki czas przygotowania. Tym razem warto jednak użyć ręcznego miksera.

Do ciasta będziesz potrzebować mleka kokosowego. I tu bardzo ważna sprawa. To musi (!) być pełnotłuste mleczko. Pod żadnym pozorem nie używajcie wersji odtłuszczone bo zamiast ciasta dostaniecie zakalec. A mleko kokosowe to produkt bardziej niż zdrowy, prawdziwa kopalnia witamin i minerałów. Dzięki niemu nasz deserowy grzech będzie nieco mniejszy.

CIASTO KOKOSOWE

Porcja dla10 osób
Przygotowanie 15 min.
Czas gotowania 1 godz. 10 min.

Składniki

  • 170 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 220 g mąki uniwersalnej
  • 200 g cukru pudru
  • 225 g pełnotłustego mleka kokosowego
  • 2 jajka duże o temperaturze pokojowej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego

LUKIER KOKOSOWY

  • 100 g cukru pudru
  • 5 łyżeczek mleka kokosowego
  • 5 łyżek wiórków kokosowych

Sposób przygotowania

  • Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. Formę do pieczenia ( keksówkę ) natłuść i wyłóż pergaminem.
  • W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
  • Masło i cukier puder utrzyj mikserem aż masa stanie się jasna i puszysta ( około 3 minut ). Dodaj ekstrakt waniliowy a potem pojedynczo dodawaj jajka dokładnie miksując za każdym razem.
  • Do masy dodaj 1/3 suchych składników, 1/3 mleczka kokosowego i zmiksuj ale tylko do połączenia składników. Dodawaj po 1/3 mąki i mleczka krótko miksując za każdym razem. Na koniec dodaj wiórki i wymieszaj łyżką (nie mikserem!!!).
  • Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Piecz 65-70 minut, aż wyrośnie, zarumieni się, a wykałaczka umieszczona na środku wyjdzie sucha. (Wilgotne okruchy są w porządku).
  • Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut potem wyjmij z formy i ostudź na kratce.

LUKIER KOKOSOWY

  • Do miseczki wsyp cukier puder. Po łyżeczce dodawaj mleko kokosowe i mieszaj do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Możesz potrzebować nieco mniej albo nieco więcej mleczka.
    ciasto kokosowe 2
  • Schłodzone ciasto posmaruj gęsto polewą i posyp wiórkami kokosowymi.
Kalorie: 419kcal
Typ dania: ciasto, deser, małe co nieco, na podwieczorek
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: ciasto kokosowe, kokos, mleko kokosowe, wiórki kokosowe
Wartości odżywcze
CIASTO KOKOSOWE
Na 1 porcję przypada
Kalorie 419 Kalorie z tłuszczów 216
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 24g37%
Tłuszcze nasycone 17g106%
Tłuszcze trans 1g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 4g
Cholesterol 69mg23%
Sód 164mg7%
Potas 126mg4%
Węglowodany 49g16%
Błonnik 1g4%
Cukier 30g33%
Białko 4g8%
Witamina A 472IU9%
Witamina C 1mg1%
Wapń 19mg2%
Żelazo 2mg11%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dołącz do dyskusji

  1. Jakie wymiary keksówki?

    1. Ta w której piekłam ma 21 na 11 centymetrów i jest dość płytka: 6 cm.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close