ciasto czekoladowe bez mąki

2.6K
NA JĘZYKU
delikatne i głębokie ciasto z gorzkiej czekolady

Spełnienie marzeń każdego miłośnika czekolady. Kruchy wierzch i wnętrze, które przypomina trochę mus czekoladowy, a trochę deser truflowy. Przepis jest prosty i zrobi go nawet początkujący kucharz. A efekt? Wow! Eleganckie i przepyszne ciasto czekoladowe bez mąki.

Czekoladę traktuję naprawdę poważnie. Ciasta, lody i każdy inny deser zmienia w dzieło sztuki kulinarnej. Jest uniwersalna i po prostu pyszna. I można z niej zrobić dosłownie wszystko – rzeźby, figurki, pralinki, musy, ciasta a nawet wytrawne sosy.

Ciasto czekoladowe bez mąki to połączenie znanego wszystkim brownie, musu czekoladowego i czekoladowego fondanta. A to oznacza czekoladowe niebo. A że nie zabiera nawet grama mąki mogą się nim cieszyć także ci, którzy unikają glutenu.

CIASTO CZEKOLADOWE BEZ MĄKI

prosto i pysznie

To ciasto to przepis dla obustronnie leworęcznych. W dodatku potrzebujecie zaledwie 6 składników, które zwykle znajdziecie w kuchennych szafkach: jajka, czekolada, cukier, kakao, masło i … szczypta soli. To ważna szczypta. Doskonale podbija słodycz czekolady.

Składników niewiele, ale najlepsze – to złota zasada, którą kieruję się w kuchni. Ciasto będzie tak dobre, jak składniki, których użyjesz. Jeśli zamiast masła użyjesz margaryny ciasto się nie uda. Nie uda się też z mlecznej czekolady.

I na koniec rada: czas pieczenia zależy od tego, na jakie ciasto masz ochotę. Krótsze pieczenie to bardziej wilgotny i ciągnący się środek. Z kleksem bitej śmietany, odrobiną czekoladowego ganache lub gałką sorbetu będzie idealne.

3 from 1 vote

Porcja dla8 osób
Przygotowanie 20 min.
Czas gotowania 50 min.

Składniki

  • 225 g gorzkiej czekolady
  • 115 g masła
  • 5 jaj dużych
  • 150 g drobnego cukru
  • 30 g kakao
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  • Rozgrzej piekarnik do 160°C. Tortownicę o średnicy 22 centymetrów posmaruj masłem. Oddziel białka od żółtek.
  • Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do ostygnięcia.
  • Białka ze szczyptą soli ubij na sztywna pianę. Stopniowo, po łyżce dodawaj cukier za każdym razem ubijając. Gotowe białka maja wyglądać podobnie jak piana na bezę.
  • Do ostudzonej roztopionej czekolady z masłem dodawaj po jednym żółtku po każdym razem dokładnie wymieszaj masę aż stanie się gładka. Dodaj kakao i wymieszaj.
  • Do czekolady dodaj 1/4 ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj resztę białek delikatnie łącząc masy.
  • Ciasto przełóż do tortownicy. Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, aż krawędzie będą ścięte, a środek lekko elastyczny. Podawaj z bitą śmietaną, owocami lub czekoladowym ganaszem.
Typ dania: ciasto, deser, małe co nieco
Typ kuchni: francuska
Słowo kluczowe: ciasto czekoladowe, czekolada, deser, gorzka czekolada

Dołącz do dyskusji

  1. blank Karolina says:

    3 gwiazdki
    Niestety, czas pieczenia jest za długi. Wychodzi zwykle ciasto czekoladowe, raczej suche, nie ma konsystencji musu. Na pewno jeszcze sprobuje, ale zmodyfikuje czas pieczenia.

    1. wszystko zależy od piekarnika, dlatego jest podany w widełkach. Musisz sama sprawdzić, jak to ciasto zachowuje się w Twoim piekarniku. To tak jak z findantem czekoladowym – w niektórych piekarnikach wystarczy mu 9 minut, w niektórych – 8, a w niektórych 10.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close