ciasteczka z orzechami pekan

341
NA JĘZYKU

kruche, maślane, pachnące wanilią i chrupiące orzechami

Uwodząco maślane, orzechowo chrupiące i …niezwykle proste. Nikt, kto będzie je moczyć w szklance pełnej ciepłego mleka nawet się nie domyśli, że kucharka spędziła na ich tworzeniu jakieś 15 minut. Plus pieczenie. To lubimy – szybko, prosto, efektownie. Teatrzyk „Domowa Piekarenka” przedstawia ciasteczka z orzechami pekan.

Zawsze mnie fascynowało na jak wiele różnych sposobów można połączyć trzy, może cztery składniki i za każdym razem osiągnąć inny rezultat. Tak jest z ciasteczkami. Nie potrzebują zbyt wiele. Zwykle wystarczy mąka, masło i cukier, plus smakowe dodatki. Mistrzami takich prostych perełek są Szkoci i ich shortbread cookies. Tam receptura nie zmieniła się od wieków, a firma, która właśnie od ciastek zaczęła swoją działalność to dziś jeden z największych koncernów spożywczych.

Moje ciasteczka z orzechami pekan mają podobną filozofię – niewiele składników, ale składników dobrej jakości. Niepowtarzalny smak kruchym ciasteczkom nadają orzechy pekan. To, obok orzechów włoskich moje ulubione bakalie.

Szkoci pieczenie ciasteczek shortbread zaczynają od utarcia masła z cukrem. Ja po prostu mieszam mąkę z cukrem a potem metodą „na ciasto kruche” siekam z mąką zimne masło. Szybko zagniatam z orzechami i już.

Równie proste jest to co z ciastem robimy dalej. Ja formuję z niego walec, szczelnie zawijam folią spożywczą i porządnie schładzam. Takie ciasto można nawet zamrozić. Przed pieczeniem nasz salceson z ciasta wystarczy odwinąć z folii i pokroić na równe plasterki. Ciasteczka lądują na blaszce wyłożonej pergaminem, blaszka leci w ciepłe objęcia piekarnika i po 12-14 minutach mamy to! Bez żmudnego wałkowania, wykrawania i bałaganu.

Przed samym pieczeniem lubię brzegi częśi ciasteczek oblepić brązowym cukrem, bo sam przepis cukru zawiera niewiele. Drugi pro tip dla zaawansowanych kuchcików to rozpuszczona czekolada (mleczna lub gorzka). Upieczone i schłodzone ciastka zamaczamy w do połowy i odkladamy na pergamin, by czekolada stężała. Z mojego doświadczenia wynika, że najczęściej czekolada nie zdąża 😉

Potem już tylko koc, kanapa, kubek herbaty i błogi spokój.

CIASTECZKA Z ORZECHAMI PEKAN

Przygotowanie 1 godz. 15 min.

Składniki

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • 100 g posiekanych orzechów pekan
  • 1 roztrzepane jajko
  • ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania

  • Mąkę przesiej na blat kuchenny, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szybko posiekaj tak, by uzyskać drobną kruszonkę.
  • Dodaj ekstrakt waniliowy, jajko i orzechy. Szybko zagnieć.
  • Z ciasta uformuj walec. Owiń go folią spożywczą. Włoż do lodówki na co najmniej godzinę.
  • Odwiń ciasto z folii, ostrym nożem pokrój na plastry około 5 mm grubości.
  • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 12-15 minut.
    ciastka z orzechami pekan 3
Typ dania: deser, przekąska
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: cisteczka, kruche ciastka, orzechy, orzechy pekan

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close