Proste ciasto idealne na śniadania, szybką przekąskę albo drugie śniadanie do pracy albo szkoły. W dodatku – ekologiczne, bo powstaje z owoców, które w innym przypadku wyrzucilibyśmy do kosza. A z dodatkiem płatków owsianych chlebek bananowy z orzechami to opcja bardzo zdrowa.
Niech pierwszy rzuci kamieniem, kto nigdy nie kupił trochę zbyt dużo bananów. Albo na kupione przestał mieć ochotę a te dojrzały trochę za mocno na kuchennym blacie. Znacie to na pewno. Wyrzucić? No proszę Was… To byłaby nie tylko głupota ale i stracona szansa na zjedzenie czegoś naprawdę pysznego.
Znam wiele przepisów z dodatkiem zbyt dojrzałych bananów. A chlebek bananowy z dodatkiem maku i kremem z białej czekolady po prostu urywa podniebienie. Bardzo dojrzałe banany nabierają słodyczy, którą dobrze czuje się w cieście. Dają też wypiekom przyjemną wilgotność. A do tego są tak proste w wykonaniu, że z przepisem poradzi sobie każdy.
zdrowa opcja: chlebek bananowy z orzechami
Nasz ulubiony chlebek bananowy jest w dodatku zdrowszy od wielu znanych mi ciast tego typu. Po pierwsze- cześć mąki zastępuję płatkami owsianymi. Że są zdrowe przekonywać chyba nie muszę. Od lat są na liście najzdrowszych produktów. Dbają o wagę, obniżają cholesterol i wspomagają serce. Przed dodaniem płatków do ciasta trzeba je zmielić na drobniejsze kawałki. Robię to zwykłym malakserem.
Chlebek bananowy z orzechami przyjemnie chrupie pod zębami dzięki sporej ilości orzechów właśnie. Są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Nasz chlebek będzie więc zdrowy podwójnie. I bardzo aromatyczny, bo w przepisie znajdziecie syrop klonowy. Jeśli nie masz go pod ręką możesz ten dodatek pominąć, ale uwierz – syrop robi robotę.
Odrobina syropu klonowego jest też w polewie. Polewa/lukier być po prostu musi. Skoro ciasto jest zdrowe to możemy odrobinę zaszaleć, prawda? Syrop klonowy i orzechy włoskie to naprawdę pyszny duet. Tak pyszny, że ze sporej blaszki ciasta została jedynie garstka okruszków.
Smacznego!
CHLEBEK BANANOWY Z ORZECHAMI WŁOSKIMI
Składniki
CHLEBEK BANANOWY
- 130 g masła
- 170 g cukru pudru
- 55 g brązowego cukru
- 320 g mąki uniwersalnej
- 100 orzechów włoskich
- 3 banany dojrzałe
- 50 g płatków owsianych
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 jajka duże
- 1 i 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
POLEWA KLONOWA
- 60 g masła
- 4 łyżki syropu klonowego
- 80 g cukru pudru
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Płatki owsiane zmiel w malakserze. Banany obierz ze skorki, włóż do osobnej miski i rozgnieć widelcem. Orzechy drobno posiekaj.
- Masło utrzyj z brązowym cukrem i cukrem pudrem na jasną, lśniącą masę. Po jednym dodawaj jaka za każdym razem dokładnie miksując do połączenia.
- Do ubitego masła dodaj syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, rozgniecione banany, płatki owsiane, sodę oczyszczoną i sól. Zmiksuj.
- Dodaj mąkę, a następnie orzechy włoskie i wymieszaj łyżką tak, by nie było grudek suchych składników. Przełóż ciasto do formy do pieczenia. Piecz 50 -60 minut sprawdzając przed wyjęciem z piekarnika, czy patyczek włożony w ciasto wychodzi suchy. Sprawdzaj to blisko środka ciasta.
POLEWA Z SYROPU KLONOWEGO
- Masło i syrop klonowy włóż do rondelka i zagotuj. Gotuj przez 2 minuty, potem zdejmij z palnika i stopniowo dodawaj cukier puder. Wymieszaj aż nie pozostaną grudki. Pozostaw glazurę do ostygnięcia przez około 15 minut, mieszając ją od czasu do czasu, by była gładka. Wystudzony chlebek polej lub posmaruj polewą. Posyp orzechami włoskimi. Zanim pokroisz chleb, poczekaj, aż lukier stwardnieje.
