rolada dyniowa

437
NA JĘZYKU
korzenne, wilgotne ciasto z aksamitnym kremem

Ciasto dyniowe w wersji premium – aromatyczna, korzenna i wilgotna rolada dyniowa z kremowym nadzieniem z nutką serka philadelphia. Na pierwszy rzut oka trudna do zrobienia, ale obiecuję, że to prostsze niż myślisz.

Gdy na targu obok mojego domu pojawiają się dynie, to znak, że za chwilę do kawy pojawią się pierwsze dyniowe wypieki. Rolada dyniowa to zdecydowanie ich królowa. Bo wygląda bardzo efektownie, smakuje jeszcze lepiej a przepis jest prosty.

Moda na dyniowe wypieki przywędrowała do nas ze Stanów Zjednoczonych. Amerykanie bez pumpikn pie nie wyobrażają sobie choćby Święta Dziękczynienia a pure z dyni stoi na sklepowych puszkach zapakowane w puszki. W Polsce raczej go nie znajdziecie ale to nie problem, bo pure z dyni z łatwością zrobicie w domu. A przyda się nie tylko do ciasta.

rolada dyniowa

słodki smak jesieni

Przygotowanie ciasta takiego jak rolada dyniowa zawsze wydawało mi się dużym wyzwaniem, ale okazało się, że potrzeba jedynie… odwagi. Choć przyznaję uczciwie-pierwsza próba nie była szczególnie udana. W przepisie, z którego korzystałam nikt nie napisał, że roladę zwijamy wzdłuż krótszego boku ciasta. Próba numer 2 wyszła jednak bez pudła i rolada została w naszym domu hitem jesieni.

W żadnej roladzie nie może zabraknąć kremu. W tym przypadku też ma amerykańskie korzenie, bo to krem na bazie serka philadelphia, podobny jaki znasz pewnie z przepisu na ciasto marchewkowe. W klasycznej wersji dodaje się do niego ekstrakt z wanilii ale nie byłabym sobą, gdybym nie eksperymentowała ze smakiem. Strzałem w dziesiątkę okazał się ekstrakt z pomarańczy więc wypróbuj, która wersja smakuje Ci bardziej.

ROLADA DYNIOWA

Porcja dla12 osób
Przygotowanie 1 godzina 30 min.

Składniki

CIASTO

  • 3 jajka duże
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 g pure z dyni
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do piecznie
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta soli

KREM

  • 180 g serka typu philadelphia
  • 60 g masła miękkiego
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • ekstrakt z wanilii lub z pomarańczy

Sposób przygotowania

CIASTO

  • Cukier, jajka i pure z dyni wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej. W osobnej misce wymieszaj suche składniki i przesiej do do mokrych. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
  • Prostokątną blachę o wymiarach mniej więcej 30×40 cm posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj.
  • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 8-12 minut. Sprawdź czy ciasto jest przepieczone za pomocą wykałaczki tak zwaną metodą suchego patyczka. Uważaj jednak, by nie przesuszyć ciasta.
  • Przygotuj lnianą ściereczkę: rozłóż ją i oprósz cukrem pudrem. Upieczone, ciepłe ciasto przełóż na ściereczkę wierzchem do góry. Zwiń ciasto wzdłuż krótszego boku i odstaw do wystygnięcia.

KREM

  • Masło utrzyj z cukrem i ekstraktem. Gdy masa będzie jednolita, cały czas ucierając partiami dodawaj serek. miksuj do momentu uzyskania jednolitego kremu

ROLADA

  • Wystudzone ciasto rozwiń. Posmaruj równo kremem zostawiając centymetr przy jednym z z krótszych brzegów. Zwiń ciasto i włóż do lodówki na około 3 godziny. Wyjmij z lodówki na 30 minut przed podaniem.
Kalorie: 272kcal
Typ dania: ciasto, deser, na słodko, słodycze
Typ kuchni: autorska
Słowo kluczowe: ciasto dyniowe, ciasto korzenne, ciasto z kremem, dynia, krem, rolada dyniowa
Wartości odżywcze
ROLADA DYNIOWA
Na 1 porcję przypada
Kalorie 272 Kalorie z tłuszczów 72
% zalecanego dziennego spożycia*
Tłuszcze 8g12%
Tłuszcze nasycone 4g25%
Tłuszcze trans 0.2g
Tłuszcze wielonienasycone 1g
Tłuszcze jednonienasycone 2g
Cholesterol 52mg17%
Sód 141mg6%
Potas 70mg2%
Węglowodany 48g16%
Błonnik 1g4%
Cukier 35g39%
Białko 3g6%
Witamina A 2519IU50%
Witamina C 1mg1%
Wapń 26mg3%
Żelazo 1mg6%
* Procent dziennych wartości oparty na diecie 2000 kalorii.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ocena




Close
© 2020-2021 PlateByKate.com Wszelkie prawa zastrzeżone.
Close